Вареники с мясом и картошкой: 15 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Пошаговые фото (14)
Разделы (5)

17 оценок

комментариев

лайков в
соцсетях

Мой муж очень любит вареники, пельмени, хинкали и конечно предпочитает домашние, так как они намного вкуснее. Поэтому я часто готовлю эти вкусности дома. Сегодня я хочу поделиться рецептом вареников с мясом и картошкой. Я использовала куриное мясо, но, по желанию, его можно заменить на любое другое. Подавать такие вареники нужно горячими со сливочным маслом и сметаной.

Ингредиенты

Для приготовления вареников с мясом и картошкой потребуется:

Для теста:

мука - 350-400 г;

вода - 150 мл;

растительное масло - 2 ст. л.;

соль - 0,5 ч. л.

Для начинки:

мясо (у меня куриное филе) - 200 г;

картофель - 400 г;

лук - 1 шт.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

растительное масло - 3 ст. л.;

сливочное масло - по вкусу;

сметана и укроп для подачи.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Жарить на среднем огне, помешивая, 5-7 минут.

Шаг 2 из 14:

Мясо (я готовила из куриного филе) вымыть и опустить в кипящую подсоленную воду. Подождать, пока вода снова закипит, снять пену, уменьшить и варить до готовности мяса (куриное мясо варить 25-30 минут с момента закипания). Вареное мясо пропустить через мясорубку.

Шаг 3 из 14:

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности.

Шаг 4 из 14:

Когда картофель сварится, нужно слить воду (она нам не понадобится), а картофель размять до образования однородной массы.

Шаг 5 из 14:

В картофельное пюре добавить обжаренный лук

Шаг 6 из 14:

и перекрученное мясо, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Начинка для вареников с мясом и картошкой готова, дать ей немного остыть.

Шаг 7 из 14:

Чтобы приготовить тесто для вареников, нужно налить в миску воду, добавить соль и растительное масло, перемешать. Частями всыпать просеянную муку и замесить мягкое, эластичное тесто.

Шаг 8 из 14:

На столе, присыпанном мукой, тонко раскатать тесто (толщиной 1-2 мм), затем вырезать из него стаканом кружочки.

Шаг 9 из 14:

На каждый кружок выложить по 1,5 чайных ложки начинки.

Шаг 10 из 14:

Далее нужно свернуть края теста вместе и плотно защипать края пальцами.

Шаг 11 из 14:

Таким образом слепить все вареники с мясом и картошкой. По желанию, можно залепить края вареника в виде косички.

Шаг 12 из 14:

В кастрюлю налить воду, посолить её. Довести воду до кипения и опустить вареники. Периодически помешивая, подождать пока вареники всплывут. Затем проварить ещё 2-3 минуты и достать вареники шумовкой.