Пельмени из индейки: 13 фото в рецепте

Сегодня я хочу поделиться рецептом пельменей из индейки. Мясо индейки считается диетическим, само по себе оно немного суховатое, поэтому в фарш я добавляла сало. Но если Вы сторонник правильного питания, сало можно не добавлять. Подавать такие вкусные и сытные пельмени нужно в горячем виде с зеленью и сметаной. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления пельменей из индейки потребуется:

Для теста:

мука - 450 г;

яйцо - 1 шт.;

соль - 0,5 ч. л.;

холодная вода - 200 мл.

Для фарша:

мясо индейки (я готовила из филе) - 600 г;

лук репчатый (крупный) - 1 шт.;

сало свиное (без шкурки) - 100 г;

чёрный молотый перец, соль - по вкусу;

лавровый лист - 2 шт.;

душистый перец горошком - 2 шт.;

сливочное масло - по вкусу;

сметана и укроп для подачи.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Мясо индейки вымыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 2 из 11:

Затем мясо пропустить через мясорубку.

Шаг 3 из 11:

Свежее сало (без шкурки) и очищенный лук тоже пропустить через мясорубку и добавить к фаршу из индейки, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать и начинка для пельменей готова.

Шаг 4 из 11:

Для приготовления теста в миску просеять муку, добавить соль. В центре сделать углубление и вбить яйцо. Перемешать яйцо с мукой с помощью вилки, затем влить холодную воду и смешать все ингредиенты. Выложить тесто на стол и хорошо вымесить. Сначала тесто будет очень плотным, но после 5-10 минут вымешивания оно станет более гладким и эластичным.

Шаг 5 из 11:

На столе, присыпанном мукой, пельменное тесто нужно тонко раскатать (толщиной 1-2 мм), затем вырезать из него рюмочкой кружочки.

Шаг 6 из 11:

На каждый кружок выложить по 1 чайной ложечке фарша.

Шаг 7 из 11:

Далее нужно свернуть края теста вместе и плотно защипать края пальцами, получится форма полумесяца или вареника, затем соединить уголки, чтобы получился пельмень, как на фото.

Шаг 8 из 11:

Таким образом слепить все пельмени с фаршем индейки внутри.

Шаг 9 из 11:

В кастрюлю налить воду, посолить её. Довести воду до кипения, добавить лавровые листья и пару горошинок душистого перца, опустить пельмени. Периодически помешивая, обратной стороной столовой ложки, чтобы пельмени не слиплись, подождать пока они всплывут. Затем проварить ещё 3-4 минуты и достать пельмени шумовкой.