Яблочное варенье с корицей: 14 фото в рецепте

Яблочный сезон в разгаре, наливные яблочки так и просятся в рот. А яблоки, которые сбил ветер, с удовольствием отправляем в банку, обрезав битые бока. Яблочное варенье, приготовленное по этому рецепту, получается янтарным, дольки яблок - прозрачными, а аромат корицы делает заготовку неповторимой! Это прекрасное варенье станет вкусным дополнением к чаю, блинам, отличной начинкой для пирогов и булочек. Сварите ароматное варенье из яблок с корицей и в зимние холодные вечера оно напомнит Вам о теплом лете! Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 3 баночки по 350 миллилитров.

Ингредиенты

Для приготовления яблочного варенья с корицей понадобятся:

яблоки, очищенные от сердцевины, - 1 кг;

сахар - 700 г;

корица - 1 ч. л.;

вода - 100 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Яблоки моем, удаляем сердцевинки и, если есть, обрезаем битые места. Взвешиваем, нам понадобится 1 килограмм подготовленных яблок.

Шаг 2 из 13:

Нарезаем яблоки на средние дольки (если дольки будут тонкими - то при варке они развалятся, если дольки будут сильно крупными - то скорее всего не получится янтарно-прозрачного эффекта).

Шаг 3 из 13:

Засыпаем яблочные дольки сахаром и оставляем на пару часов.

Шаг 4 из 13:

За это время яблоки должны пустить сок (если по истечении времени сока образовалось мало, то добавляем, примерно, 100 мл воды).

Шаг 5 из 13:

Затем ставим яблоки на огнь и на медленном огне доводим их до кипения, периодически помешивая, равномерно распределяя в сиропе.

Шаг 6 из 13:

Варим на медленном огне 5 минут и сразу выключаем огонь.

Шаг 7 из 13:

Даем яблочным долькам остыть и пропитаться сиропом в течение 2 часов.

Шаг 8 из 13:

Затем снова ставим яблоки на небольшой огонь, доводим до кипения и, проварив 5 минут с момента закипания, выключаем. С момента начала второй варки перестаем мешать варенье, чтобы не повредить нежные яблочные дольки.