Кофейный пирог на кефире: 12 фото в рецепте

Кофейный пирог на кефире - простая и быстрая в приготовлении выпечка, можно сказать, - на скорую руку. Его можно испечь к вечернему чаепитию для своих родных. Пирог получается изумительным: вкусным, ароматным, нежным, сочным, очень похожим на торт. Толстой прослойки крема в нем нет, пропитывается пирог просто сметаной с сахаром, но именно эта пропитка и придает необычайную нежность этому пирогу. Попробуйте! Корж я выпекала в мультиварке, но можно выпекать и в духовке.

Ингредиенты

Для приготовления кофейного пирога на кефире понадобится:

кефир любой жирности - 100 мл;

кофе растворимый - 3-4 ч. л.;

яйца куриные - 2 шт.;

масло сливочное размягченное - 100 г;

сахар - 1 стакан;

соль - щепотка;

сода, гашеная уксусом, - 1 ч. л.;

мука высшего сорта - 130 г.

Для крема:

сметана 20% - 250 г;

сахар - 4 ст. л.;

тертый шоколад любой (или осколки шоколада) для украшения.

Стакан емкостью 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

В кефир комнатной температуры всыпать кофе, перемешать и оставить на 30 минут. Кофе должно полностью раствориться в кефире.

Шаг 2 из 11:

К яйцам добавить сахар и щепотку соли.

Шаг 3 из 11:

Яйца с сахаром взбить миксером до пышной светлой массы, затем добавить размягченное сливочное масло и кефир с кофе. Еще раз хорошо взбить.

Шаг 4 из 11:

Соду погасить уксусом.

Шаг 5 из 11:

Добавить соду во взбитую массу. Также всыпать просеянную муку. Миксером замесить тесто, по консистенции похожее на достаточно густую сметану или крем.

Шаг 6 из 11:

Чашу мультиварки (или форму для выпечки) смазать немного растительным или сливочным маслом и выложить тесто.

Шаг 7 из 11:

Выставить программу мультиварки "Выпечка" на 60 минут. Если выпекать в духовке, то форму для выпечки поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовить около 45 минут (обязательно проверить готовность деревянной палочкой).

Шаг 8 из 11:

Готовый корж остудить на решетке.

Шаг 9 из 11:

К сметане добавить сахар и перемешать получившийся сметанный крем. Чтобы сахар не ощущался, можно добавить сахарную пудру.

Шаг 10 из 11:

Корж разрезать на 2 части. Каждую часть хорошенько (2 раза) промазать сметанным кремом.

Шаг 11 из 11:

Коржи сложить один на другой. Сверху пирог также смазать кремом. Вкуснейший и нежнейший кофейный пирог, приготовленный на кефире, отправить в холодильник для пропитки на 3-4 часа. Далее посыпать пирог сверху тертым шоколадом (любым), у меня - осколки черного и белого шоколада. Разрезать пирог на части и подать к чаю.

Приятного Вам аппетита!