На главную | | |

Кремовый торт "Кукла"

5 2
Кремовый торт "Кукла"

Кремовый торт "Кукла"

Оксана Ставицкая

Для детского праздника предлагаю приготовить красивый, вкусный и большой кремовый торт в виде куклы в шикарном, нарядном платье. Куклу нужно подбирать ту, которая особенно порадует именинницу - Синди, Барби, София и т.д. В нашем случае - это Доктор Плюшева - любимый персонаж мультфильма моей дочери. И вид торта, и его вкус понравился и маленьким, и взрослым гостям. Испеченные шоколадные коржи получаются в меру сладкими, немного влажными и очень вкусными. Вес готового домашнего торта "Кукла" 3 килограмма.

Ингредиенты

Для приготовления кремового торта "Кукла" понадобится:
Для 1 бисквитного коржа:
вода - 180 мл;
кофе растворимый - 1 ст. л.;
какао порошок - 50 г;
мука - 200 г;
сахар - 230 г;
масло растительное - 120 мл;
разрыхлитель - 15 г;
яичный желток - 4 шт.;
яичный белок - 9 шт.
Для крема:
вареное сгущенное молоко - 500 г;
сливочное масло - 200 г;
ванилин - 2 г.
Для белково-заварного крема:
сахар - 300 г;
вода - 90 г;
яичный белок - 4 шт.;
ванилин - 2 г;
краситель пищевой - 2-3 капли;
пищевые бусинки - щепотка.

Этапы приготовления

Благодаря тому что торт состоит из 3 достаточно высоких коржей, он получается большим. Коржи можно испечь и в духовке, и в мультиварке. Два больших коржа я выпекала в мультиварке, а корж в виде полусферы выпекала в духовке. Подготовить необходимые ингредиенты для выпечки первого бисквитного коржа.Благодаря тому что торт состоит из 3 достаточно высоких коржей, он получается большим. Коржи можно испечь и в духовке, и в мультиварке. Два больших коржа я выпекала в мультиварке, а корж в виде полусферы выпекала в духовке. Подготовить необходимые ингредиенты для выпечки первого бисквитного коржа. В сотейник всыпать какао порошок и растворимый кофе.

В сотейник всыпать какао порошок и растворимый кофе. Влить холодную воду.

Влить холодную воду.

Сотейник поставить на слабый огонь и, непрерывно помешивая, прогреть всю массу на среднем огне в течение 1-1,5 минут. Шоколадно-кофейная масса должна стать однородной и достаточно густой. Снять эту массу с огня и дать остыть 5 минут.

Сотейник поставить на слабый огонь и, непрерывно помешивая, прогреть всю массу на среднем огне в течение 1-1,5 минут. Шоколадно-кофейная масса должна стать однородной и достаточно густой. Снять эту массу с огня и дать остыть 5 минут.

Пока остывает шоколадно-кофейная масса, в глубокую миску выложить 4 желтка и всыпать 200 грамм сахара, взбить миксером на высоких оборотах до бела.

Пока остывает шоколадно-кофейная масса, в глубокую миску выложить 4 желтка и всыпать 200 грамм сахара, взбить миксером на высоких оборотах до бела.
Во взбитые белки выложить остывшую шоколадно-кофейную массу.

Во взбитые белки выложить остывшую шоколадно-кофейную массу.
И, не спеша, перемешать получившуюся массу до однородности лопаткой.

И, не спеша, перемешать получившуюся массу до однородности лопаткой.
Влить растительное масло и снова перемешать.

Влить растительное масло.Всыпать просеянную муку и разрыхлитель.

Всыпать просеянную муку, разрыхлитель и ванилин.Перемешать лопаткой до однородности. В тесте не должно остаться комочком сбитой муки.

Перемешать лопаткой до однородности. В тесте не должно остаться комочком сбитой муки.
В чашу миксера влить 9 белков, всыпать 30 грамм сахара и взбить на высоких оборотах миксера до пышной массы.

В чашу миксера влить 9 белков, всыпать 30 грамм сахара и взбить на высоких оборотах миксера до пышной массы.
Выложить взбитые белки в миску с тестом.

Выложить взбитые белки в миску с тестом.И очень аккуратно перемешать массу лопаткой движениями сверху вниз. Тесто должно стать однородным, нежным, напоминающим по консистенции густую сметану.

И очень аккуратно перемешать массу лопаткой движениями сверху вниз. Тесто должно стать однородным, нежным, напоминающим по консистенции густую сметану.
Влить тесто в чашу мультиварки (смазывать ее не нужно) и включить функцию "Выпечка" на 1 час 15 минут. Корж можно испечь и в огнеупорной форме (я форму не смазывала) в духовке, разогретой до 180 градусов. Главное правило при приготовлении бисквита - не открывать дверцу духовки до приготовления, иначе корж осядет. Поэтому готовность бисквита можно проверить деревянной лучинкой не ранее, чем через 25 минут - если воткнуть её в готовый корж и сразу же вынуть, то лучинка должна остаться сухой.

Влить тесто в чашу мультиварки (смазывать ее не нужно) и включить функцию "Выпечка" на 1 час 15 минут. Корж можно испечь и в огнеупорной форме (я форму не смазывала) в духовке, разогретой до 180 градусов. Главное правило при приготовлении бисквита - не открывать дверцу духовки до приготовления, иначе корж осядет. Поэтому готовность бисквита можно проверить деревянной лучинкой не ранее, чем через 25 минут - если воткнуть её в готовый корж и сразу же вынуть, то лучинка должна остаться сухой.Когда корж будет готов, необходимо его вместе с чашей (или формой для выпечки) перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания.

Когда корж будет готов, необходимо его вместе с чашей (или формой для выпечки) перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания.
Вынуть корж, когда он полностью остынет. Бисквит получается высоким, пористым и ароматным. Аналогично испечь такой же второй бисквитный корж.

Вынуть корж, когда он полностью остынет. Бисквит получается высоким, пористым и ароматным. Аналогично испечь такой же второй бисквитный корж.
Затем необходимо испечь третий корж в виде полусферы. Для этого понадобится полукруглая форма для выпечки в духовке или можно испечь третий корж в мультиварке, а затем обрезать края, придавая бисквиту необходимую форму. Для приготовления третьего коржа-полусферы все ингредиенты я делила на 3, тесто готовила точно также, как и для коржей, испеченных в мультиварке. Корж выпекала в разогретой духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов в огнеупорной форме (у меня объём этой формы 900 мл), которую ничем не смазывала. Форму с бисквитом также необходимо перевернуть верх дном и оставить до полного остывания.

Затем необходимо испечь третий корж в виде полусферы. Для этого понадобится полукруглая форма для выпечки в духовке или можно испечь третий корж в мультиварке, а затем обрезать края, придавая бисквиту необходимую форму. Для приготовления третьего коржа-полусферы все ингредиенты я делила на 3, тесто готовила точно также, как и для коржей, испеченных в мультиварке. Корж выпекала в разогретой духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов в огнеупорной форме (у меня объём этой формы 900 мл), которую ничем не смазывала. Форму с бисквитом также необходимо перевернуть верх дном и оставить до полного остывания.Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления крема.

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления крема.В чашу миксера выложить размягченное сливочное масло и взбить его миксером в пышную массу.

В чашу миксера выложить размягченное сливочное масло и взбить его миксером в пышную массу.Всыпать к взбитому маслу ванилин и выложить сгущенное молоко.

Всыпать к взбитому маслу ванилин и выложить сгущенное молоко.
Вручную или на низких оборотах миксера довести массу до однородности. Крем готов.

Вручную или на низких оборотах миксера довести массу до однородности. Крем готов. Каждый бисквитный корж разрезать на 2-3 части и обильно промазать между коржами кремом. Срезать углы, придавая будущему торту необходимую форму.

Каждый бисквитный корж разрезать на 2-3 части и обильно промазать между коржами кремом. Срезать углы, придавая будущему торту необходимую форму.
Сверху острым ножом вырезать отверстие для куклы. Торт поставить в холодильник, минимум на 1 час.

Сверху острым ножом вырезать отверстие для куклы. Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления белково-заварного крема.

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления белково-заварного крема.

В сотейник всыпать сахар, влить воду и поставить на слабый огонь, после закипания продолжать варить сахарный сироп 8-9 минут (до "твердого шарика", то есть если влить немного сиропа в холодную воду, то можно быстро пальцами скатать плотный, сахарный шарик). Если есть кулинарный градусник - то прогреть сироп до 116 градусов. Во время приготовления сиропа его нельзя помешивать или колотить. Пока варится сироп, в глубокую миску влить яичные белки и начать взбивать в пышную массу. Затем во взбитые белки тонкой струйкой влить сахарный сироп и, не останавливая миксер, продолжить взбивать крем до полного остывания (в течение 7-10 минут). В конце всыпать ванилин, несколько капель пищевого розового красителя и ещё раз взбить.В сотейник всыпать сахар, влить воду и поставить на слабый огонь, после закипания продолжать варить сахарный сироп 8-9 минут (до "твердого шарика", то есть если влить немного сиропа в холодную воду, то можно быстро пальцами скатать плотный, сахарный шарик). Если есть кулинарный градусник - то прогреть сироп до 116 градусов. Во время приготовления сиропа его нельзя помешивать или колотить. Пока варится сироп, в глубокую миску влить яичные белки и начать взбивать в пышную массу. Затем во взбитые белки тонкой струйкой влить сахарный сироп и, не останавливая миксер, продолжить взбивать крем до полного остывания (в течение 7-10 минут). В конце всыпать ванилин, несколько капель пищевого розового красителя и ещё раз взбить.2-3 столовые ложки белково-заварного крема выложить на торт и с помощью шпателя разровнять по всей поверхности торта.

2-3 столовые ложки белково-заварного крема выложить на торт и с помощью шпателя разровнять по всей поверхности торта.
Куклу раздеть, обмотать пищевой пленкой и вставить в подготовленное отверстие. В кондитерский мешок с насадкой "звезда" выложить крем и украсить "платье". Необходимо начать украшать с подола платья и подниматься вверх. Формируя каждую "розочку" на платье, крем нужно выдавливать, начиная от центра и продолжать по кругу и до края. По желанию, в центр каждой "розочки" можно вставить по пищевой бусинке.

Куклу раздеть, обмотать пищевой пленкой и вставить в подготовленное отверстие. В кондитерский мешок с насадкой "звезда" выложить крем и украсить "платье". Необходимо начать украшать с подола платья и подниматься вверх. Формируя каждую "розочку" на платье, крем нужно выдавливать, начиная от центра и продолжать по кругу и до края. По желанию, в центр каждой "розочки" можно вставить по пищевой бусинке.Такой замечательный домашний кремовый торт "Кукла" станет не только украшением праздника, но и великолепным подарком для виновницы торжества и всех гостей.Такой замечательный домашний кремовый торт "Кукла" станет не только украшением праздника, но и великолепным подарком для виновницы торжества и всех гостей.Приятного аппетита! Готовьте с любовью!Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (2 голоса)

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе "Бисквитный торт":

Смотрите еще в разделе "Кремовый торт":

Комментарии

ух, какой разрезик

Инна Кондрашова

ух, какой разрезик

Да, Инна, уже разрезали)

Оксана Ставицкая

Да, Инна, уже разрезали) Вкусный и очень сочный.

Шикарный торт. Мы бы тоже его

Инна Кондрашова

Шикарный торт. Мы бы тоже его съели очень быстро 

Спасибо, Инна. Вот и мы его

Оксана Ставицкая

Спасибо, Инна. Вот и мы его начали потихоньку съедать)))

Оксаночка, мастерица!

Мария &

Оксаночка, мастерица! Классный торт получился!

Спасибо большое. Ушел целый

Оксана Ставицкая

Спасибо большое. Ушел целый день, но результатом довольна, как слон. Правда никто не решается разрезать, до сих пор стоит целенький. 

А у нас бы такой

Мария &

А у нас бы такой торт-красавец не задержался бы 

Оксана, а можешь показать что у тебя за насадка такая? Розочки просто прелесть 

Лето, жара... как-то плохо

Оксана Ставицкая

Лето, жара... как-то плохо едят))) Вот такую насадочку я использовала. 

Шикарная работа!!!

Марина Гармаш

Шикарная работа!!!

Спасибо, Мариночка. Долго я

Оксана Ставицкая

Спасибо, Мариночка. Долго я на нее настраивалась. И вот свершилось) 

Наверх