Пирог с мясным фаршем из дрожжевого теста

Хочу предложить вам замечательный рецепт пирога с мясным фаршем из дрожжевого теста. Пирог готовится просто, а получается необычайно вкусным, сочным, в нем много начинки. Употреблять эту выпечку лучше всего в теплом виде, хотя, в холодном - тоже очень вкусно. Попробуйте обязательно, вам понравится этот пирог!

Ингредиенты

Для приготовления пирога с мясным фаршем из дрожжевого теста понадобится:

Для теста:

вода теплая - 250 мл;

яйцо куриное - 1 шт.;

дрожжи сухие - 1 ч. л.;

соль - 1 ч. л.;

сахар - 2 ч. л.;

мука высшего сорта - 500 г.

Для начинки:

мясо (у меня говядина) - 600 г;

лук репчатый - 1 шт.;

соль - по вкусу;

огурцы маринованные или малосольные - 2-3 шт.;

соус томатный (любой) - 4-5 ст. л.;

масло растительное - 4 ст. л.;

сыр твердый - 80-100 г.

Для смазывания пирога:

молоко теплое - 2 ст. л.

Процесс приготовления

Для приготовления теста в просеянную муку добавить сырое яйцо, соль, сахар и сухие дрожжи.

Чуть все смешать и, частями вливая теплую воду, замесить тесто. Тесто должно быть мягким, но не липнущим.

Посуду с тестом накрыть пищевой пленкой и на 1 час оставить в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме.

Говядину нарезать кусочками и поместить в чашу блендера.

Измельчить мясо до состояния фарша.

В сковороде разогреть растительное масло, добавить мелко нарезанный или натертый репчатый лук, добавить фарш, чуть посолить и обжарить все, помешивая, до готовности (минут 7-10). Фарш остудить до теплого состояния.

Подошедшее тесто обмять и разделить его на 2 части: одну - побольше, другую - поменьше.

Большую часть теста раскатать так, чтобы края теста чуть выходили за края формы. Форма нужна диаметром 20-21 см. Предварительно форму можно смазать маслом.

На дно формы с тестом выложить подготовленный фарш.

Хорошенько смазать фарш томатным соусом и выложить кружочки маринованного или, как у меня, малосольного огурца.

Сверху щедро посыпать натертым на крупной терке сыром.

Меньшую часть теста раскатать по диаметру формы и накрыть тестом пирог. Края нижней части теста завернуть вовнутрь и немного защипнуть стыки. Смазать пирог сверху теплым молоком.

Выпекать (можно без расстойки) дрожжевой пирог с мясным фаршем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.

Дать готовому пирогу немного остыть в форме, затем его вынуть и остудить до теплого состояния на решетке. Вкусный и очень сочный пирог с мясным фаршем из дрожжевого теста нарезать и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!

наконец-то добралась до рецепта, чтобы написать отзыв. пирог украсил наш новогодний стол)) пекли утром 31-го, чтобы вечеромом не париться с готовкой, а потому к моменту трапезы сыр уже застыл. думаю, в теплом состоянии вкус будет совсем другим. мне с самого начала пирог очень понравился, слопала 2 кусочка

у остальных я не заметила особого восторга... *Ну и хорошо, мне больше достанется* - подумала я и спокойно легла спать. на следующий день, думая, что у меня есть половина пирога, отправилась на кухню. но мой кайф обломали, осталось 2 маленьких кусочка

вот так-то, а ведь сначала пирог мало кому понравился)) сам пирог очень сытный, ароматный, богатый в плане начинки, пикантный

но тесто мне показалось немного суховатым.. но даже это не повлияло на волшебный вкус пирога) готовили со свиным фаршем. спасибо большое за рецепт!!!

Ответить

Елена Калинина

14.02.2018 - 23:50

На здоровье! Ну тесто здесь

На здоровье! Ну тесто здесь обычное, дрожжевое, хотя, начинки очень много и лично моим домашним наоборот показалось многовато начинки, мол, теста почти не ощущается. Нижний слой теста даже мокроват получается. Конечно, у каждого свои предпочтения. Я этот пирог обычно пеку на ужин, на праздничном столе возможно были еще различные вкусности, пирог ушел на второй план.