Грибной суп с пельменями

Грибной суп с пельменями - это оригинальное блюдо, в котором я объединила два любимых зимних рецепта: грибной суп с сушеными белыми грибами и пельмени с мясной начинкой. Внесла кое-какие изменения и получился очень вкусный, аппетитный суп, рецептом которого спешу с вами поделиться.

Ингредиенты

Для приготовления грибного супа с пельменями нам понадобится:

курица (или часть ее) - 500 г;

грибы сушеные - 200 г;

морковь - 1 шт.;

лук порей - 50 г.

Для теста пельменей:

мука - 400 г;

вода - 3/4 стакана;

соль - 0,5 ч. л.;

яйцо - 1 шт.;

масло растительное - 1 ст. л.

Для начинки пельменей:

мясо - 300 г;

лук репчатый - 1 шт.;

грибы вареные - из бульона;

соль, перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Предварительно сушёные грибы замочить в тёплой воде на 2 часа. Затем грибы промыть, залить холодной водой и варить 15 минут. Затем воду слить, грибы снова залить водой, добавить курицу и варить мясо до готовности.

Так получится бульон из курицы и сушеных грибов.

Когда бульон будет готов, вытащить из него курицу и грибы, бульон процедить. Обжарить на растительном масле порезанные морковь с луком и добавить в бульон.

Слепить пельмени, опускать их в кипящий бульон, как всплывут - проварить пару минут и можно выключать огонь.

Для приготовления пельменей просеять муку, добавить воду, яйцо, соль и масло растительное, все перемешать. Тесто мешается легко, получается податливым и послушным.