Маринованные вешенки быстрого приготовления в домашних условиях: 8 фото в рецепте

Вешенки - грибы, отличающиеся особым вкусом и ароматом. Из них можно приготовить немало вкусных блюд. Сегодня предлагаю рецепт быстрого приготовления маринованных вешенок в домашних условиях. Грибочки получаются очень вкусными, их можно подать и в качестве закуски, и использовать для приготовления салатов. В процессе выращивания вешенки могут обрабатываться химикатами, поэтому перед маринованием я грибы всегда отвариваю.

Ингредиенты

Для быстрого приготовления маринованных вешенок в домашних условиях потребуется:

вешенки - 1 кг;

вода для отваривания грибов - 1 литр.

Для маринада:

вода - 750 мл;

соль - 4 ч. л.;

сахар - 2 ст. л. (без горки);

чёрный перец горошком - 1 ч. л.;

зёрна горчицы - 1 ч. л.;

гвоздика - 2-3 бутона;

лавровый лист - 2-3 шт.;

уксус 9% - 50 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 7:

Промойте вешенки проточной водой, если есть корешки - отрежьте. Нижняя часть ножки грибов жёсткая - её также необходимо срезать. Если грибы крупные, то перед варкой нарежьте их на кусочки. Я взяла маленькие грибы, поэтому я их не резала. Выложите вешенки на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Шаг 3 из 7:

В кастрюлю налейте, примерно, 1 литр воды, поставьте на огонь, доведите до кипения и выложите вешенки (в процессе варки грибы выделяют сок и количество жидкости в кастрюле увеличится), варите с момента закипания на небольшом огне минут 7-10.

Шаг 4 из 7:

Затем воду слейте, грибы откиньте на дуршлаг.

Шаг 5 из 7:

Для приготовления маринада в кастрюлю налейте 750 миллилитров воды, добавьте соль, сахар, горошины чёрного перца, зёрна горчицы, бутоны гвоздики и лавровые листья, поставьте на огонь, доведите до кипения, затем огонь уменьшите и проварите 2-3 минуты.

Шаг 6 из 7:

В кастрюлю с маринадом добавьте вешенки и варите 7-10 минут с момента закипания (если грибы крупные и вы их не разрезали на части, тогда время варки можно увеличить до 20 минут). Выключите огонь, когда грибы остынут, добавьте уксус и перемешайте.

Шаг 7 из 7:

Через 2-3 часа грибы будут готовы (я обычно мариную их вечером и отправляю на ночь в холодильник). Вот так достаточно просто и быстро можно приготовить маринованные вешенки в домашних условиях по этому рецепту. Эти грибочки могут храниться в холодильнике в банке под крышкой около 2 недель. Хотя так долго хранить их не приходится, вешенки получаются очень вкусными и долго не задерживаются в холодильнике.