Печенье "Орешки" в форме на газе

Хочу предложить рецепт вкусного печенья, которое готовится в специальных формах - орешницах. Я уверена, что такое печенье, наполненное вареной сгущёнкой (или другой сладкой начинкой), у многих ассоциируется с детством. Сейчас можно приобрести электрическую орешницу и готовить в ней вкусные орешки. Но я хочу рассказать, как готовить печенье "Орешки" на газе в старой советской орешнице. Хотя взяв за основу этот рецепт теста, можно приготовить отличное печенье и в электрической орешнице.

Ингредиенты

Для приготовления печенья "Орешки" в форме на газе потребуется:

100 г сметаны;

100 г сливочного масла;

1/3 стакана крахмала;

2-2,5 стакана муки;

1/3 стакана сахара;

2 яйца;

1 ст. л. уксуса;

1 ч. л. соды;

растительное масло для смазывания формы.

Стакан - 250 мл.

Для начинки:

1 банка вареного сгущенного молока (370 г).

Процесс приготовления

Соединить яйца с сахаром и взбить миксером. Должна получиться однородная масса. В получившуюся массу добавить сметану, размягчённое сливочное масло и соду, погашенную уксусом, тщательно перемешать.

Добавить крахмал и, подсыпая постепенно муку, замесить тесто.

Тесто для орешков должно получиться мягким, однородным.

Достать орешницу. Каждое углубление орешницы, в которое будем класть тесто, смазать растительным маслом. Закрыть форму и нагреть на газе с двух сторон.

Отщипывая от теста небольшие кусочки, скатывать их в шарики (размер шариков должен быть, приблизительно, с перепелиное яйцо) и выкладывать их в каждое углубление орешницы (см. фото).

Форму закрыть, крепко прижимая руками, поставить на средний огонь (продолжая форму крепко сжимать руками первые несколько секунд). Выпекать орешки на газе по 2-3 минуты с каждой стороны (до красивого золотистого цвета).

Снять форму с огня, переложить половинки орешков на тарелку, лишнее тесто срезать. Таким образом приготовить печенье из всего теста. Дать половинкам орешков остыть. Затем каждую половинку "орешка" заполнить вареной сгущенкой и соединить между собой.