Салат с жареными шампиньонами и солёными огурцами: 9 фото в рецепте

Салат с жареными шампиньонами и солёными огурцами - довольно сытный, многокомпонентный. Приготовлен из доступных ингредиентов, но, тем не менее, очень вкусный и красивый. Салат можно подавать порционно или в одной тарелке, выложив слоями. Если салат перемешать, то он отлично подойдёт для заполнения тарталеток и станет украшением праздничного стола.

Ингредиенты

Для приготовления салата с шампиньонами и огурцами понадобится:

картофель (крупный) - 1 шт.;

морковь (крупная) - 1 шт.;

яйца - 3 шт.;

лук (средний) - 1 шт.;

шампиньоны свежие - 200 г;

солёные (или маринованные) огурцы (небольшие) - 2 шт.;

сыр твёрдый - 50 г;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

растительное масло для жарки;

майонез для заправки салата.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Морковь и картофель отварить в кожуре в одной кастрюле до готовности (на варку картошки с момента закипания воды потребуется минут 25-30, моркови - минут 35), готовые овощи полностью остудить. Яйца сварить вкрутую (в течение 10 минут после начала кипения воды), остудить. Шампиньоны промыть водой, нарезать на пластины. Очистить лук и нарезать на достаточно тонкие полукольца. Обжарить шампиньоны с луком в сковороде на растительном масле в течение 9-10 минут (до золотистого цвета грибов). Посолить и поперчить грибы в процессе обжаривания. Шампиньоны, обжаренные с луком, убрать с огня, дать остыть.

Шаг 2 из 8:

Нарезать очищенный картофель на небольшие кубики. Я решила выкладывать этот салат слоями. Его можно формировать в одном салатнике, я решила раскладывать по 2 креманкам. Разложить равномерно картошку по 2 креманкам.

Шаг 3 из 8:

На слой картофеля выложить обжаренные шампиньоны с луком (несколько пластинок жареных шампиньонов отложите, чтобы в дальнейшем использовать для украшения салата), нанести сетку из майонеза. Солёные (или маринованные) огурцы нарезать на небольшие кубики и тоже равномерно разложить по креманкам поверх грибов.

Шаг 4 из 8:

Затем нарезать на небольшие кубики очищенную варёную морковь, выложить в креманки следующим слоем.

Шаг 5 из 8:

На морковь также нанести сетку из майонеза. Я не люблю салаты, утопающие в майонезе, поэтому наношу сетку с помощью маленького пакетика и не промазываю майонезом каждый слой. Яйца очистить, нарезать на небольшие кубики.

Шаг 6 из 8:

Выложить яйца в креманки поверх моркови и покрыть сеткой майонеза.

Шаг 7 из 8:

Сыр натереть на мелкой тёрке, распределить равномерно по поверхности салата. Украсить салат по своему вкусу. Я украсила пластинками обжаренных шампиньонов.