Рецепт супа-пюре из тыквы с курицей

Тыква - идеальный овощ для приготовления ароматных и бархатистых супов-пюре. Особенно хороша тыква в сочетании с овощами, гармонирующими с ней по цвету - морковью и красным перцем. Суп-пюре из тыквы с курицей, приготовленный по этому рецепту, получается не только вкусным, но и красивым, ярким, очень аппетитным!

Ингредиенты

Для приготовления супа-пюре из тыквы с курицей понадобится:

2 небольших куриных бедра или других частей курицы (для бульона);

1 луковица;

1 морковь;

1 красный болгарский перец;

300 г свежей тыквы;

соль, перец, молотый кориандр - по вкусу;

растительное масло для жарки.

Для сухариков:

2-3 кусочка хлеба;

1 ст. л. оливкового масла;

щепотка прованских трав.

Для подачи:

сметана;

свежая зелень.

Процесс приготовления

Куриные бедра без кожи залить 1 литром холодной воды, довести до кипения, снять пену. Добавить очищенную луковицу и варить на медленном огне под крышкой 40 минут. Посолить в процессе варки.

Морковь, болгарский перец и тыкву вымыть и очистить.

Тыкву нарезать кубиками.

Также нарезать морковь и перец.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить болгарский перец, тыкву и морковь, обжарить, помешивая, в течение 5 минут. Затем влить немного воды или бульона и тушить овощи до готовности, кусочки должны легко протыкаться ножом.

Переложить тушеные овощи в кастрюлю, влить немного куриного бульона.

Пюрировать овощи блендером, постепенно подливая бульон, до той консистенции супа-пюре, которая вас устраивает.

Поставить тыквенный суп-пюре на огонь, приправить солью, перцем и молотым кориандром, довести до кипения и снять с огня.

Хлеб для сухариков нарезать кубиками, полить маслом и посыпать специями. Поставить сковороду на огонь и подсушить сухари с двух сторон.

Перед подачей выложить в тарелки куриное мясо из бульона, налить суп-пюре из тыквы, добавить ложку сметаны, зелень и сухарики.

Вкусный, нежный и ароматный суп-пюре из тыквы с курицей готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Пойду приготовлю) Тыква, правда, у меня обыкновенная (как у Золушки), не баттернат, но все равно получится очень вкусно, я уверена! Ведь рецепт, как всегда, и - на ура, и - ко времени) Спасибо, Наташа! Хотя с такой тыквой, как у Вас, в следующий раз приготовлю обязательно, я очень люблю такие супы, единственная в семье) Остальные - мужчины, любят кусками)) Шурпу, щи-борщи, солянки) Австралопитеки)))

Ответить

Наталья Имшенецкая

19.10.2016 - 15:30

Ирина, спасибо! Мой муж такие

Ирина, спасибо! Мой муж такие супы только на картинках моих смотрит, и то не всегда )) А мы с дочкой очень любим! С тыквой замечательная текстуа получается, нежная и бархатистая.