Рецепт супа-пюре из тыквы с курицей

25 оценок

комментариев

Тыква - идеальный овощ для приготовления ароматных и бархатистых супов-пюре. Особенно хороша тыква в сочетании с овощами, гармонирующими с ней по цвету - морковью и красным перцем. Суп-пюре из тыквы с курицей, приготовленный по этому рецепту, получается не только вкусным, но и красивым, ярким, очень аппетитным!

Ингредиенты

Для приготовления супа-пюре из тыквы с курицей понадобится:

2 небольших куриных бедра или других частей курицы (для бульона);

1 луковица;

1 морковь;

1 красный болгарский перец;

300 г свежей тыквы;

соль, перец, молотый кориандр - по вкусу;

растительное масло для жарки.

Для сухариков:

2-3 кусочка хлеба;

1 ст. л. оливкового масла;

щепотка прованских трав.

Для подачи:

сметана;

свежая зелень.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Куриные бедра без кожи залить 1 литром холодной воды, довести до кипения, снять пену. Добавить очищенную луковицу и варить на медленном огне под крышкой 40 минут. Посолить в процессе варки.

Шаг 2 из 11:

Морковь, болгарский перец и тыкву вымыть и очистить.

Шаг 3 из 11:

Тыкву нарезать кубиками.

Шаг 4 из 11:

Также нарезать морковь и перец.

Шаг 5 из 11:

В сковороде разогреть растительное масло, выложить болгарский перец, тыкву и морковь, обжарить, помешивая, в течение 5 минут. Затем влить немного воды или бульона и тушить овощи до готовности, кусочки должны легко протыкаться ножом.