Творожный кулич в мультиварке Редмонд: 19 фото в рецепте

Хочу поделиться рецептом приготовления творожного кулича в мультиварке Редмонд. Выпечка получается вкусной, высокой и красивой. Замес теста можно сделать в хлебопечке или вручную. В тесто я добавила орехи, вместо них можно положить цукаты или изюм. Ну а украсить кулич можно любой глазурью и, конечно, цветной посыпкой.

Ингредиенты

Для приготовления творожного кулича в мультиварке Редмонд потребуется:

мука - 400 г;

творог любой жирности - 210 г;

дрожжи сухие - 3 ч. л.;

сахар - 100 г;

сливочное масло - 100 г;

яйцо - 2 шт.;

соль - 1 ч. л.;

молоко - 110 мл;

ванильный сахар - 1 пакетик;

орехи (можно заменить на сухофрукты или цукаты) - 1 стакан;

растительное (или сливочное) масло для смазывания чаши;

глазурь (я использовал покупную глазурь), кондитерская посыпка для украшения.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 18:

Подготовить продукты.

Шаг 2 из 18:

Для приготовления опары нужно в миске соединить 3 столовых ложки муки, 1 чайную ложку сахара и дрожжи, перемешать.

Шаг 3 из 18:

В получившуюся смесь дрожжей, муки и сахара влить тёплое молоко (температура молока должна быть не выше 38-40 градусов), перемешать и оставить опару в тепле на 30-40 минут.

Шаг 4 из 18:

По истечении 30-40 минут опара "подойдёт" - увеличится в объёме и запузырится.

Шаг 5 из 18:

Протереть творог через сито.

Шаг 6 из 18:

Замес теста для творожного кулича можно выполнить в хлебопечке или вручную. Для того чтобы сделать замес теста в хлебопечке, нужно выложить в ведёрко творог и яйца.

Шаг 7 из 18:

Затем всыпать ванильный сахар и оставшийся сахар.

Шаг 8 из 18:

Растопленное и слегка остывшее сливочное масло влить в ведёрко хлебопечки.

Шаг 9 из 18:

Далее влить "подошедшую" опару.

Шаг 10 из 18:

Затем добавить оставшуюся просеянную муку, соль и выставить режим "Замес теста" (в моей хлебопечке этот режим длится 1,5 часа), крышку хлебопечки закрыть, в процессе замеса теста не забывайте следить, чтобы "колобок" из теста сильно не лип к стенкам хлебопечки. Если всё-таки "колобок" сильно липнет к стенкам, тогда добавьте совсем немного муки. Если замешивать тесто вручную, тогда в глубокой миске нужно соединить "подошедшую" опару, творог, оставшийся сахар, ванильный сахар, яйца, растопленное и остывшее сливочное масло, соль, слегка перемешать, а затем, подсыпая просеянную муку, замесить нежное и мягкое тесто. Тесто накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1,5 часа.

Шаг 11 из 18:

Тесто хорошо поднимется.

Шаг 12 из 18:

Готовое тесто слегка обмять, добавить орехи (можно вместо орешков добавить сухофрукты или цукаты) и хорошо его вымесить.

Шаг 13 из 18:

В чашу мультиварки, смазанную растительным (или сливочным) маслом, выложить тесто для кулича, прикрыть полотенцем и оставить в тепле ещё на 1 час.

Шаг 14 из 18:

Тесто хорошо поднимется.

Шаг 15 из 18:

Чашу с тестом поместить в мультиварку Редмонд, закрыть крышку и выставить режим "Выпечка", время выпекания - 90 минут. Готовность творожного кулича проверить сухой лучинкой (просто проколите кулич лучиной, если лучина останется сухой, без следов теста, значит кулич готов). Готовую выпечку достать из чаши и остудить на решётке.

Шаг 16 из 18:

Остывший творожный кулич покрыть любой глазурью и украсить цветной посыпкой или фигурками из мастики. Я использовала покупную глазурь, развела её водой и хорошо взбила.