Кексы я назвала "Барни", так как я их делаю в формочках в виде мишек. Мои дети очень любят покупных "Барни", но они сейчас не по карману, да и химия там присутствует. И я решила испечь сама. Теперь они даже не просят в магазине этот бисквит, так как знают, что мама испечет им очень вкусных мишек. Рецепт очень простой и доступный по финансам. Я в рецепте использовала для начинки конфеты "Сливки ленивки", но можно и другие, насколько фантазии хватит, можно ириску, например. Я разрезала конфету пополам, потому что у меня формочки для кексов мелкие, а если у вас глубокие, то можно и целую конфету положить.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Берем яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар и взбиваем венчиком до белой массы.
Затем наливаем кефир и перемешиваем.
Добавляем соду, предварительно погашенную уксусом, и растопленный маргарин.
Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто (мне понадобилось чуть больше 2 стаканов муки). Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
Берем наши формочки для кексов и наполняем их до середины тестом, выкладываем конфетки.
И сверху конфеток выкладываем опять тесто. Формочки должны быть заполнены на 2/3.
И отправляем кексы "Барни" в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут. Все готово. Забавные мишки - прекрасная альтернатива "Барни", купленным в магазине. Приятного аппетита!