Скумбрия, запеченная с картофелем

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт запекания скумбрии с картофелем в духовке. Приготовить сможет даже неопытная хозяйка. Своим прекрасным вкусом блюдо порадует всю семью. А так как в скумбрии присутствует невероятно большое количество полезных витаминов, микро и макроэлементов, то она еще и сыграет важную роль в улучшении состояния здоровья домочадцев. Картофель можно использовать как молодой, так и старого урожая, главное - чтобы был он мелким и успел приготовиться вместе с рыбой.

Ингредиенты

Для приготовления скумбрии, запеченной с картофелем, понадобится:

скумбрия - 2 шт.;

картофель мелкий - 400 г;

лук репчатый (среднего размера) - 2 шт.;

сливки 10% (можно взять более жирные сливки или заменить бульоном) - 200 мл;

соль - по вкусу;

приправы (орегано, розмарин, тимьян, эстрагон) - по вкусу.

Процесс приготовления

Подготовим необходимые ингредиенты.Картофель очищаем и промываем водой. Выкладываем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она была на 1 см выше уровня картошки. Добавляем по вкусу соль. Отвариваем до полуготовности. Это займет, примерно, 10 минут.

Пока отваривается картофель, подготовим скумбрию: отрезаем головы, хвосты, удаляем внутренности, промываем хорошо водой и обтираем салфетками, убирая лишнюю влагу.

Делаем на поверхности рыбы (с обеих сторон) косые надрезы. Натираем скумбрию внутри и снаружи солью и приправами.