Рецепт кислых блинов на дрожжах

4.9
33 оценки
4
комментария
0
лайков в
соцсетях
Рецепт кислых блинов на дрожжах

Пусть вас не пугает слово "кислые" в названии рецепта. Так блины называются потому, что готовятся на кислом молоке и на дрожжах. На самом деле блины получаются очень вкусными, мягкими и пышными. Вместо кислого молока можно использовать кефир низкой жирности.

Ингредиенты

Для приготовления кислых блинов на дрожжах потребуется:
700 мл кислого молока (или кефира низкой жирности);
3 яйца;
1,5 ч. л. сухих дрожжей;
3 ч. л. сахара;
0,5 ч. л. соли;
около 500 г муки;
50 мл растительного масла (в тесто);
масло для жарки блинов.

Процесс приготовления

Ингредиенты для приготовления кислых блинов на дрожжах

Шаг 1 из 14:

Кислое молоко подогреть. Примерно 150 мл вылить в миску, добавить дрожжи и 0,5 чайной ложки сахара.

Кислое молоко подогреть. Примерно 150 мл вылить в миску, добавить дрожжи и 0,5 чайной ложки  сахара.

Шаг 2 из 14:

Добавить 2 столовые ложки муки, хорошо перемешать и оставить подходить в теплом месте в течение 15-20 минут.

Добавить 2 столовые ложки муки, хорошо перемешать и оставить подходить в теплом месте в течение 15-20 минут.

Шаг 3 из 14:

Подошедшая опара должна увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.

Подошедшая опара должна увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.

Шаг 4 из 14:

В отдельной миске взбить яйца с солью и оставшимся сахаром.

В отдельной миске взбить яйца с солью и оставшимся сахаром.

Шаг 5 из 14:

Влить 400 мл кислого молока, растительное масло и перемешать.

Влить 400 мл кислого молока, растительное масло и перемешать.

Шаг 6 из 14:

Добавить опару и снова перемешать.

Добавить опару и снова перемешать.

Шаг 7 из 14:

Постепенно всыпать муку.

Постепенно всыпать муку.

Шаг 8 из 14:

Замесить густое вязкое тесто.

Замесить густое вязкое тесто.

Шаг 9 из 14:

Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить для подхода в теплом месте на 1 час.

Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить для подхода в теплом месте на 1 час.

Шаг 10 из 14:

Перемешать тесто, накрыть и оставить еще на 20-30 минут. Тесто получится довольно густым.

Перемешать тесто, накрыть и оставить еще на 20-30 минут. Тесто получится довольно густым.

Шаг 11 из 14:

Поэтому, чтобы блины не были слишком толстыми, как лепешки, разбавить тесто оставшимся молоком до такой консистенции, чтобы тесто легко распределялось по сковороде. Дать тесту постоять еще 15 минут.

Поэтому, чтобы блины не были слишком толстыми, как лепешки, разбавить тесто оставшимся молоком до такой консистенции, чтобы тесто легко распределялось по сковороде. Дать тесту постоять еще 15 минут.

Шаг 12 из 14:

Жарить блины на сковороде, смазанной маслом, на среднем огне. Сначала с одной стороны до золотистого цвета, затем - с другой.

Жарить блины на сковороде, смазанной маслом, на среднем огне. Сначала с одной стороны до золотистого цвета, затем - с другой.

Шаг 13 из 14:

Готовые блины складывать стопкой и смазывать сливочным маслом (по желанию).

Готовые блины складывать стопкой и смазывать сливочным маслом (по желанию).

Шаг 14 из 14:

Очень вкусные и пышные кислые блины на дрожжах готовы.

Очень вкусные и пышные кислые блины на дрожжах готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Автор - 11.06.2016 / 14.06.2016

Мы в Телеграм

11 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!
13.09.2016 - 14:53

Сейчас сделала опару для блинов из 150 мл кефира. Далее в рецепте написано - добавить 400 мл кефира, получается всего 550 мл, а в списке ингредиентов 700 мл. Так сколько в итоге лучше кефира взять?

Ответ на от julli

13.09.2016 - 14:55

А дальше написано - Поэтому, чтобы блины не были слишком толстыми, как лепешки, разбавить тесто оставшимся молоком до такой консистенции, чтобы тесто легко распределялось по сковороде. Дать тесту постоять еще 15 минут.

Смотрите еще в разделе "Блины на молоке"

Смотрите еще в разделе "Дрожжевые блины"