Ачучук

4.7
38 оценок
6
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Ачучук

Ачучук - это традиционный салат-закуска из узбекской кухни. Ачучук обязательно подается к плову, также его можно подать и к шашлыкам или жареным мясным блюдам. Этот салат готовится без масла и специй, а получается очень вкусным. Идеальный вкус ачучука достигается при правильной нарезке овощей. 

Ингредиенты

Для приготовления ачучука понадобится:
лук репчатый (крупный) - 1 шт.;
помидоры свежие - 2 шт.;
перец чили (или другой острый перец) - 0,5-1 шт.;
зелень петрушки, базилика (можно заменить сушеным) - по вкусу;
соль морская или каменная - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

Для приготовления правильного ачучука овощи следует нарезать очень-очень тонко. Репчатый лук очистить, разрезать на 2 половины и острым ножом нарезать полукольцами так тонко, как только можно.

Для приготовления правильного ачучука овощи следует нарезать очень-очень тонко. Репчатый лук очистить, разрезать на 2 половины и острым ножом нарезать полукольцами так тонко, как только можно.

Шаг 2 из 7:

Залить лук ледяной водой и оставить на 30 минут.

Залить лук ледяной водой и оставить на 30 минут.

Шаг 3 из 7:

Свежие помидоры также нарезать очень тонкими полуколечками (чтобы просвечивались).

Свежие помидоры также нарезать очень тонкими полуколечками (чтобы просвечивались).

Шаг 4 из 7:

Тоненькими колечками нарезать и острый перец. Количество перца используйте по вкусу (мне хватило и 1/3 части).

Тоненькими колечками нарезать и острый перец. Количество перца используйте по вкусу (мне хватило и 1/3 части).

Шаг 5 из 7:

Все нарезанные ингредиенты сложить в миску, добавить измельченную зелень (базилик я использовала сушеный).

Все нарезанные ингредиенты сложить в миску, добавить измельченную зелень (базилик я использовала сушеный).

Шаг 6 из 7:

Аккуратно руками все перемешать (не придавливая). Ачучук должен получиться воздушным!

Аккуратно руками все перемешать (не придавливая). Ачучук должен получиться воздушным!

Шаг 7 из 7:

Солить закуску следует непосредственно перед подачей! Выложить вкуснейший ачучук на тарелку горкой и подать к столу! Традиционно этот салат выкладывается на одно блюдо с пловом.

Солить ачучук следует непосредственно перед подачей! Выложить вкуснейший ачучук на тарелку горкой и подать к столу! Традиционно этот салат выкладывается на одно блюдо с пловом.

Приятного Вам аппетита!