Запеканка из кабачков и помидоров с сыром

3 оценки

Фотоотчеты

комментария

Люблю сезон овощей - это безграничное разнообразие вкусов и ароматов. Можно каждый день чем-то вкусненьким удивлять своих любимых. Особенно нравятся мне запеканки: подготовил, сложил и поставил запекать. И на себя время оставил, и семью вкусно накормил. Запеканка из кабачков и помидоров с сыром подойдет как для завтрака, так и для обеда. Она сама по себе сытная, не нуждается в дополнении чем-либо, разве что кусочком хлебушка.

Ингредиенты

Для приготовления запеканки из кабачков и помидоров с сыром потребуется:

кабачки - 2 шт.;

помидоры - 2 шт.;

твердый сыр - 150 г;

сливки - 50 мл;

яйцо - 1 шт.;

соль - 1 ч. л.;

оливковое (или подсолнечное) масло - 50 мл;

лук-порей (или репчатый лук) - 2-3 колечка.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Подготовим необходимые ингредиенты.

Шаг 2 из 14:

Кабачки моем (если кабачок молодой, шкурку можно не снимать) и нарезаем тонкими кружочками, добавляем 1/2 чайной ложки соли и перемешиваем.

Шаг 3 из 14:

Добавляем на разогретую сковороду столовую ложку масла и выкладываем кабачки. Обжариваем с каждой стороны по 1 минуте. По необходимости добавляем масло в процессе жарки.

Шаг 4 из 14:

Выкладываем кабачки в форму для запекания (при желании форму можно смазать маслом). Сверху выкладываем часть натертого твердого сыра.

Шаг 5 из 14:

Сверху снова выкладываем кабачки.

Шаг 6 из 14:

С помидоров снимаем шкуру: предварительно нужно сделать крестообразные надрезы на помидорах и залить кипятком на 1 минуту.

Шаг 7 из 14:

Помидоры нарезаем мелкими кубиками и выкладываем половину помидоров следующим слоем. Далее опять кладём слой кабачков, посыпаем сыром, выкладываем кабачки и оставшиеся помидоры, добавляем лук, нарезанный тонкими кольцами.