Запеканка из кабачков с помидорами и сыром в духовке: 14 фото в рецепте

Люблю сезон овощей - это безграничное разнообразие вкусов и ароматов. Можно каждый день чем-то вкусненьким удивлять своих любимых. Особенно нравятся мне запеканки: подготовил, сложил и поставил запекать. И на себя время оставил, и семью вкусно накормил. Запеканка, приготовленная из кабачков с помидорами и сыром в духовке, получается аппетитной, нежной, сочной, её можно подать и на обед, и к ужину. Она сама по себе сытная, не нуждается в дополнении чем-либо, разве что кусочком хлебушка.

Ингредиенты

Для приготовления запеканки из кабачков с помидорами и сыром в духовке потребуется:

кабачки молодые (средние) - 2 шт.;

помидоры - 2 шт.;

сыр твёрдый - 100 г;

молоко - 50 мл;

яйцо (крупное) - 1 шт. (или 2 средних яйца);

соль - по вкусу;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Для этого блюда нужно брать молодые кабачки с мелкими семечками. Кабачки моем (если шкурка тонкая, её можно не снимать), нарезаем на тонкие кружочки, добавляем соль, перемешиваем.

Шаг 2 из 13:

На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в один слой кружочки кабачка. Обжариваем на среднем огне до подрумянивания с двух сторон. Обжаренные кабачки перекладываем на тарелку. Постепенно жарим все кабачки, добавляя в сковороду масло по мере необходимости. Даём жареным кабачкам остыть.

Шаг 3 из 13:

Сыр натираем на крупной тёрке. Форму для запекания, по желанию, смазываем маслом (я не смазывала). Выкладываем часть кабачков в один слой в форму для запекания, посыпаем частью натёртого сыра.

Шаг 4 из 13:

Сверху снова выкладываем кабачки в один слой.

Шаг 5 из 13:

На помидорах делаем крестообразные надрезы, помещаем в миску, заливаем полностью кипятком и оставляем на 1 минуту, затем аккуратно достаём, снимаем шкурку.

Шаг 6 из 13:

Помидоры нарезаем на мелкие кубики, выкладываем половину помидоров следующим слоем. Далее опять кладём слой кабачков, посыпаем частью натёртого сыра, выкладываем кабачки и оставшиеся помидоры.