Существует множество вариантов маринадов для шашлыка. Сегодня хочу предложить рецепт маринада на основе бальзамического уксуса. Шашлык, приготовленный в таком маринаде, получается изумительно вкусным. Обязательным компонентом такого маринада служит репчатый лук, он дополнительно смягчает кусочки мяса. Специи для шашлыка выбирайте на свой вкус - кто-то любит поострее, а кто-то - наоборот. Замаринуйте мясо с добавлением бальзамического уксуса и насладитесь сочным, нежным, вкусным шашлыком!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Сначала займёмся мясом для шашлыка. Можно нарезать мясо на порционные кусочки для шампуров или пожарить стейки. Сегодня будем готовить именно стейки.
Шаг 2 из 9:
Стейки должны быть толщиной, примерно, 1,5 см. На мясе нужно с двух сторон сделать надрезы в виде квадратов. Тогда наши стейки будут готовиться на мангале очень быстро (в течение 6-8 минут).
Шаг 3 из 9:
Теперь займёмся маринадом для шашлыка. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Шаг 4 из 9:
Добавить к луку смесь перцев и соль, слегка помять лук со специями руками.
Шаг 5 из 9:
Добавить соевый соус, масло и бальзамический уксус, хорошо перемешать и маринад для шашлыка готов.
Шаг 6 из 9:
Поместить мясо в маринад и хорошо перемешать. Маринад должен полностью покрыть мясо. Оставить свинину в холодильнике на ночь. Желательно мясо мариновать в течение 10 часов, тогда оно получится более мягким и вкусным.
Шаг 7 из 9:
Мангал подготовить, угли раскалить. Выложить стейки свинины на решётку и поместить на мангал.
Шаг 8 из 9:
Жарить стейки из свинины с каждой стороны по три минуты. Но время приготовления будет зависеть от жара вашего мангала (если при надрезании мяса из него выделяется прозрачный сок без примесей крови, значит свинина готова). Жарим без открытого пламени, используя исключительно жар углей мангала.
Шаг 9 из 9:
Снимаем готовые свиные стейки с решётки и подаём к столу с любым соусом или гарниром. Шашлык, приготовленный в маринаде с бальзамическим уксусом, получается очень вкусным, сочным и нежным.
Приятного аппетита!