Морковь по-корейски без магазинной приправы: +4 отзыва и 11 фото в рецепте

Морковь по-корейски - это вкусная холодная закуска, которую можно достаточно легко приготовить в домашних условиях. Такая морковка ещё и полезна, ведь, за счёт своей остроты, она улучшает пищеварение. Обычно для приготовления моркови по-корейски в домашних условиях используется покупной набор специй. А я предлагаю воспользоваться специями, которые есть практически на каждой кухне. Корейская морковка, приготовленная с набором специй, собранным в домашних условиях, получается в меру острой, сочной, хрустящей, по вкусу она ничем не уступает моркови по-корейски, приготовленной с магазинной приправой. Её можно подать в качестве дополнения к мясу, картофелю, макаронам, использовать для приготовления салатов, рулетов, пирогов.

Ингредиенты

Для приготовления моркови по-корейски без магазинной приправы понадобится:

морковь очищенная - 1 кг;

кориандр молотый - 1 ст. л.;

чёрный молотый перец - 1 ч. л.;

красный молотый перец - 0,5 ч. л.;

сахар - 3 ст. л.;

соль - 1 ч. л.;

гвоздика - 2-4 бутона;

лавровый лист - 2-3 шт.;

чеснок - 4-6 зубчиков;

уксус 9% - 2 ст. л.;

растительное масло - 150 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Подготовить продукты. Из предложенного количества ингредиентов получится 2 баночки по 0,5 литра готовой морковки по-корейски.

Шаг 2 из 10:

Очистить морковь, натереть тонкой и длинной соломкой на специальной тёрке для морковки по-корейски. Должен получиться 1 килограмм натёртой моркови. Переложить натёртую морковь в глубокую миску.

Шаг 3 из 10:

Всыпать к моркови молотые красный и чёрный перцы.

Шаг 4 из 10:

Добавить соль с сахаром и молотый кориандр.

Шаг 5 из 10:

Очистить чеснок и пропустить через пресс (или натереть на мелкой тёрке). В миску с морковью влить уксус, добавить чеснок. Аккуратно перемешать и оставить на 10 минут, чтобы морковка выделила сок.

Шаг 6 из 10:

По прошествии 10 минут морковку тщательно перемешать, добавить бутоны гвоздики, лавровые листья и разложить по банкам (я разложила по 2 банкам объёмом по 0,5 литра). Плотно трамбовать не нужно. Образовавшийся сок тоже разлить по банкам.

Шаг 7 из 10:

Растительное масло подогреть до кипения и разлить по баночкам.

Шаг 8 из 10:

Закрыть банки крышками и поставить в холодильник минимум на 8 часов. За это время нужно несколько раз переворачивать или встряхивать банки, чтобы морковка равномерно пропиталась специями и маринадом.

Шаг 9 из 10:

Корейская морковь, приготовленная по этому рецепту без магазинной приправы в домашних условиях, получается очень вкусной, сочной, хрустящей, в меру острой.

Шаг 10 из 10:

Морковка, приготовленная по-корейски, - великолепная холодная закуска. Её можно подать в качестве дополнения к мясным блюдам, овощным гарнирам, использовать в салатах и закусках. А для её приготовления вы сможете взять специи, которые есть на вашей кухне, а не магазинную приправу.