Пирог из сдобного дрожжевого теста с яблоками

8 оценок

комментариев

Сегодня решила приготовить пирог с яблоками из сдобного дрожжевого теста. Формируется пирог из булочек с начинкой. Выпечка получается вкусной, ароматной. В ней приятно сочетаются мягкое тесто и в меру сочная начинка. Моим близким этот пирог очень понравился. Советую и вам приготовить эту аппетитную выпечку!

Ингредиенты

Для приготовления пирога из сдобного дрожжевого теста с яблоками понадобится:

молоко - 300 мл;

яйцо - 1 шт. (в тесто) + 1 шт. (для смазывания пирога перед выпечкой);

сахар - 100 г;

соль - щепотка;

сливочное масло - 40 г (в тесто) + для смазывания формы для выпечки;

ванильный сахар - 1 пакетик;

мука - 500-550 г;

дрожжи сухие - 10 г.

Для начинки:

яблоки - 4-5 шт.;

грецкие орехи - 100 г (по желанию);

сахар - по 1-1,5 ч. л. (на каждую "булочку").

Для штрейзеля:

сахар - 1 ст. л.;

сливочное масло - 1 ст. л.;

мука - 3 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Вначале замесим опару, для этого нужно подогреть молоко до 38-40 градусов и влить его в объёмную миску. В тёплое молоко добавить дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 3 столовых ложки муки, перемешать и оставить в тёплом месте на 15 минут (поверхность опары запенится, это значит, что дрожжи начали работать). В запенившуюся опару добавить растопленное, но не горячее сливочное масло, яйцо и щепотку соли. Всыпать оставшийся сахар, ванильный сахар и начать частями добавлять просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Накрыть тесто салфеткой и оставить для подхода в тёплом месте на 1 час, тесто за это время увеличится в объёме в 2-3 раза.

Шаг 2 из 10:

Для того чтобы приготовить штрейзель (посыпку для пирога), нужно не горячее растопленное сливочное масло влить в миску, добавить сахар, всыпать муку, перемешать и штрейзель готов.

Шаг 3 из 10:

Очистить яблоки от кожуры и сердцевинок, нарезать их на небольшие кубики. Грецкие орехи очистить и немного подсушить в духовке или на сухой сковороде, помешивая. В начинку орешки можно добавить как измельчёнными в блендере, так и целыми ядрышками.

Шаг 4 из 10:

Обмять подошедшее тесто. И разделить на ровные семь частей.

Шаг 5 из 10:

Каждую часть теста скатать в валик, а затем раскатать скалкой в овал. Выложить по центру часть яблок, посыпать немного орехами и 1-1,5 чайными ложками сахара.