Морковный торт с творожным кремом

3 оценки

комментариев

Предлагаю к домашнему или праздничному чаепитию испечь нежнейший, аппетитный, хорошо пропитанный морковный торт с творожным кремом. Готовится этот вкусный тортик очень просто, из вполне доступных ингредиентов, а получается удачным. Морковка после выпечки в бисквите не чувствуется, но она придаёт приятную текстуру и красивый цвет. Крем из творога и сметаны хорошо пропитывает бисквит. Морковный торт получается мягким, в меру сладким, по вкусу он чем-то напоминает нежнейший медовик. Уверена, попробовав, вы точно не разочаруетесь в этом десерте!

Ингредиенты

Для приготовления морковного торта с творожным кремом потребуется:

Для морковного коржа:

яйца (у меня - С0) - 3 шт.;

сахар - 150 г;

морковь очищенная - 250 г;

сливочное масло - 100 г;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

мука - 160 г.

Для крема:

творог (у меня - жирностью 9%) - 360 г;

сахар - 5 ст. л.;

сметана жирностью 20% - 180 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 17:

Прежде всего испечём морковный корж, для этого нужно в чашу для взбивания разбить яйца, всыпать сахар.

Яйца я взяла размера С0, если вы используете яйца меньшего размера, тогда возьмите 4 яйца.

Шаг 2 из 17:

На максимальных оборотах миксера взбить яйца с сахаром в течение 7 минут. В процессе взбивания яичная масса посветлеет и увеличится в объёме. Сливочное масло растопить (я растопила в микроволновке), дать ему немного остыть, влить во взбитые яйца, перемешать миксером.

Шаг 3 из 17:

Очищенную морковку натереть на мелкой тёрке.

Шаг 4 из 17:

Добавить натёртую морковку в чашу с яично-масляной массой.

Шаг 5 из 17:

Аккуратно вмешать морковку лопаткой, стараясь, чтобы яично-масляная масса не осела. Затем всыпать разрыхлитель и половину муки.

Шаг 6 из 17:

Вмешать муку и разрыхлитель в морковное тесто лопаткой. А затем начать по столовой ложке подсыпать оставшуюся муку, каждый раз полностью вмешивая её в тесто. Вмешивать муку в бисквитное тесто нужно движениями лопатки снизу вверх, стараясь не осаждать воздушность взбитых яиц. Добавляя муку, учитывайте, что морковное тесто должно получиться в меру густым, оно будет медленно стекать с ложки.

Шаг 7 из 17:

Противень (я выпекала на противне размером 30 сантиметров на 40 сантиметров) застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто на застеленный противень. Равномерно распределить тесто по противню с помощью лопатки.

Я использую силиконизированнную бумагу, от неё хорошо отстаёт выпечка, если вы не уверены в качестве своей бумаги, тогда перед выкладыванием теста смажьте бумагу растительным маслом.

Шаг 8 из 17:

Выпекать морковный бисквит в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Готовность можно проверить, проколов бисквит сухой деревянной зубочисткой, если зубочистка после прокалывания останется сухой, значит сразу доставайте противень из духовки, не нужно пересушивать бисквит. Готовый морковный бисквит немного остудить, перевернуть с противня на решётку (или на чистую пергаментную бумагу), убрать пергамент, на которой выпекался корж. Оставить до полного остывания.

Шаг 9 из 17:

После того как морковный бисквит остынет, приготовим творожный крем для торта. Для этого нужно творог с сахаром пробить в измельчителе до однородности. Если нет измельчителя, то можно творог перетереть через сито и потом смешать с сахаром.

Шаг 10 из 17:

Затем к творожно-сахарной массе добавить сметану, перемешать лопаткой. Творожный крем получится воздушным, однородным и очень вкусным.

Шаг 11 из 17:

Выровнять края морковного бисквита, отрезав неровности по бокам и придавая коржу прямоугольную форму. Отрезанные неровные края понадобятся в дальнейшем для украшения торта. Разрезать корж на 3 части.