Салат с куриной печенью и маринованными грибами

5 оценок

комментариев

Из куриной печени можно приготовить самые разнообразные блюда, в том числе салаты. Сегодня предлагаю рецепт слоёного салата, в котором куриная печень отлично сочетается с сыром, маринованными грибами и овощами. В этот раз я готовила с маринованными опятами, но подойдут и другие маринованные грибы (например, шампиньоны или лисички). Салат с куриной печенью и маринованными грибами получается аппетитным, сочным, с пикантным вкусом, он отлично подойдёт и для семейного обеда или ужина, и для праздничного стола!

Ингредиенты

Для приготовления салата с куриной печенью и маринованными грибами потребуется:

куриная печень - 150 г;

лук (крупный) - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

растительное масло - 2 ст. л.;

сыр твёрдый - 100 г;

яйцо - 2 шт.;

маринованные грибы (у меня - маринованные опята) - 100 г;

соль - по вкусу;

перец чёрный горошком - 3-4 шт.;

майонез для смазывания слоёв.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Куриную печень промываем, перекладываем в кастрюлю, заливаем полностью холодной водой и ставим на огонь. После закипания воды убираем с поверхности пену. По вкусу солим, добавляем горошины перца, уменьшаем огонь и варим куриную печёнку 20 минут на небольшом огне. А затем снимаем с огня и даём печёнке остыть прямо в бульоне.

Шаг 2 из 11:

Отвариваем яйца в течение 10 минут после начала кипения воды, затем даём им остыть и очищаем. Морковь и лук очищаем. Нарезаем лук полукольцами или четверть кольцами. Разогреваем растительное масло в сковороде, выкладываем лук и обжариваем его на среднем огне до прозрачности (минуты 3-4), иногда помешивая.

Шаг 3 из 11:

К обжаренному луку выкладываем морковку, натёртую на тёрке для корейской моркови (или нарезанную тонкой соломкой), перемешиваем.

Шаг 4 из 11:

Убавляем огонь, сковороду накрываем крышкой. Томим морковку с луком, иногда помешивая, около 4-5 минут (до мягкости моркови). Затем убираем овощи с огня и даём остыть.

Шаг 5 из 11:

Салат можно формировать слоями в одном большом салатнике. Я готовила салат с куриной печенью и маринованными грибами порционно, поэтому на 2 плоские тарелки поставила сервировочные кольца диаметром 10 сантиметров. Куриную печень нарезаем на маленькие кубики, выкладываем её первым слоем, равномерно распределяя по двум сервировочным кольцам, смазываем немного майонезом.

Шаг 6 из 11:

Следующим слоем равномерно раскладываем по двум кольцам обжаренные овощи. Утрамбовываем слой из лука и моркови ложкой. Смазывать этот слой майонезом не требуется.

Шаг 7 из 11:

Сыр натираем на тёрке, формируем из него следующий слой, наносим сверху майонез.

Шаг 8 из 11:

Следующим слоем будут яйца, натёртые на крупной тёрке, смазываем майонезом.

Шаг 9 из 11:

Завершающим слоем салата выкладываем маринованные грибы. Крупные грибочки лучше нарезать на части.

Шаг 10 из 11:

Даём салату пропитаться в холодильнике в течение минут 30, а затем снимаем кольцо и подаём к столу. По желанию перед подачей его можно украсить свежей зеленью.