Торт "Панчо" на сковороде

9 оценок

комментариев

А вы знали, что торт "Панчо" можно приготовить без духовки? Я недавно приготовила и осталась довольна результатом. Рецепт несложный: корж, испечённый на сковороде, нарезается на кусочки, а затем смешивается со сметанно-заварным кремом. В результате торт "Панчо" получается очень вкусным, нежным, хорошо пропитанным и воздушным. Он просто тает во рту. Такой тортик можно приготовить не только для домашнего чаепития, но и к приходу гостей.

Ингредиенты

Для приготовления торта "Панчо" на сковороде потребуется:

Для теста:

молоко - 100 мл;

растительное масло - 50 мл (в тесто) + для смазывания сковороды;

мука - 150 г;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

яйцо - 1 шт.;

сахар - 80 г;

соль - щепотка.

Для крема:

сметана жирностью 20% - 500 г;

яйцо - 2 шт.;

сахар - 150 г;

крахмал картофельный - 2 ст. л.;

сливочное масло комнатной температуры - 50 г;

орехи любые очищенные - 50 г;

шоколад - 50 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 18:

Для начала приготовим крем для торта, для этого нужно в кастрюле соединить сметану, яйца, сахар и крахмал. Сливочное масло нужно достать заранее, чтобы оно стало мягким при комнатной температуре.

Шаг 2 из 18:

Перемешать в кастрюле крем венчиком до однородности и поставить на средний огонь, непрерывно помешивая, довести крем до кипения, а затем варить 2 минуты (до загустения) на небольшом огне. Снять кастрюлю с кремом с огня, дать немного остыть.

Шаг 3 из 18:

В горячий крем добавить кусочки мягкого сливочного масла, перемешать крем и, накрыв плёнкой так, чтобы она лежала на поверхности крема, дать ему остыть. Благодаря плёнке, поверхность крема не будет покрываться коркой.

Шаг 4 из 18:

Для приготовления бисквитного коржа нужно в глубокой миске соединить яйцо и сахар.

Шаг 5 из 18:

Перемешать массу венчиком до пышного состояния. Влить молоко и растительное масло, перемешать венчиком до однородности.

Шаг 6 из 18:

Всыпать половину муки, соль и разрыхлитель. Перемешать тесто венчиком и начать понемногу добавлять оставшуюся муку, каждый раз вмешивая её в тесто.

Шаг 7 из 18:

Добавляя частями муку, учитывайте, что тесто должно получиться в меру густым, по консистенции будет напоминать сметану средней густоты.

Шаг 8 из 18:

Сковороду (я выпекала на сковороде диаметром 22 сантиметра) смазать маслом и влить в неё тесто, разровнять.

Шаг 9 из 18:

Поставить сковороду на медленный огонь и готовить под крышкой минут 10, затем корж перевернуть. Удобно переворачивать корж, опрокидывая его вначале на подходящую по диаметру тарелку, а затем с тарелки перекладывать уже на сковороду. Перевёрнутый бисквитный корж готовить минут 10 под крышкой. Готовность бисквита проверить, проколов его сухой зубочисткой (если бисквитный корж готов, значит зубочистка останется сухой после прокалывания выпечки).

Шаг 10 из 18:

Переложить корж со сковороды на решётку и дать ему полностью остыть. Остывший корж нарезать на кубики размером 2 на 2 сантиметра. Орехи и шоколад порубить ножом.

Шаг 11 из 18:

Соединить кубики бисквита, орехи и шоколад в глубокой миске.

Шаг 12 из 18:

Добавить в миску остывший крем. Немного крема заранее отложить для покрытие верха и боков торта.

Шаг 13 из 18:

Перемешать бисквит с кремом.

Шаг 14 из 18:

Отдельную миску полусферической формы подходящего объёма застелить плёнкой так, чтобы с боков миски свисали края плёнки. Выложить в эту миску бисквитно-кремовую массу. Слегка утрамбовать, накрыть свисающими краями плёнки и поставить в холодильник на ночь.