Блины с маскарпоне и вишней

5 оценок

комментариев

Предлагаю приготовить вкусные блины с начинкой из маскарпоне и вишни. Блинное тесто замесим на молоке. Блинчики из такого теста получаются очень эластичными, поэтому завернуть в них начинку не составит труда. Придать блинам с начинкой можно любую форму. Я сформировала квадратные конвертики и мешочки. Вкусные, нежные блины с маскарпоне и вишней станут отличным десертом, который можно подать к чаю или кофе.

Ингредиенты

Для приготовления блинов с маскарпоне и вишней потребуется:

Для теста:

молоко - 700 мл;

яйцо - 2 шт.;

мука - 300 г;

сахар - 1 ст. л.;

соль - 1 щепотка;

растительное масло - 2 ст. л. (в тесто) + для смазывания сковороды.

Для начинки:

маскарпоне - 200 г;

вишня без косточек замороженная (или свежая) - 300 г;

крахмал картофельный - 2 ч. л.;

сахар - 2 ст. л.;

сахарная пудра - 1 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

В первую очередь нужно сделать вишнёвую начинку для блинов, чтобы она успела стабилизироваться. Вишню можно взять свежую или замороженную. Из свежей вишни отделить косточки, замороженную вишню можно не размораживать. Вишню соединить с сахаром и крахмалом, перемешать и поставить на небольшой огонь. Довести вишнёвую начинку до кипения, а затем варить 2-3 минуты (до загустения) на среднем огне. Готовую вишнёвую начинку накрыть пищевой плёнкой так, чтобы плёнка лежала на ягодах, и оставить полностью остывать. Подготовить продукты для замешивания блинного теста.

Шаг 2 из 12:

Соединить яйца, соль и сахар в глубокой миске, перемешать венчиком.

Шаг 3 из 12:

В получившуюся яичную смесь влить 300 миллилитров молока, перемешать.

Шаг 4 из 12:

Всыпать муку.

Шаг 5 из 12:

Перемешать блинное тесто до однородности. Влить оставшиеся 400 миллилитров молока, перемешать до однородности.

Шаг 6 из 12:

Влить растительное масло и ещё раз перемешать блинное тесто, оно получится достаточно жидким.

Шаг 7 из 12:

Сковороду (я взяла сковороду диаметром 20 сантиметров) очень хорошо разогреть, можно слегка смазать её маслом перед жаркой первого блина. Налить на раскалившуюся сковороду половник теста, равномерно распределить блинное тесто и жарить блинчик до подрумянивания с двух сторон на среднем огне, затем переложить на тарелку. Смазывая сковороду маслом только по мере необходимости и периодически перемешивая блинное тесто, пожарить все блины, складывая их стопочкой на тарелку.

Шаг 8 из 12:

В маскарпоне добавить сахарную пудру и перемешать ложкой до однородности.

Шаг 9 из 12:

На каждый блинчик выложить немного маскарпоне (я выкладывала по 1,5 чайных ложки).

Шаг 10 из 12:

Поверх маскарпоне выкладывать по 1,5 чайных ложки вишнёвой начинки.

Шаг 11 из 12:

Свернуть блинчик с начинкой любым способом. Можно сделать конвертик, формируя его, как на фото. А можно сформировать в виде мешочка, подняв края блина над начинкой, а затем завязать мешочек.

Шаг 12 из 12:

Постепенно сформировать все блины с начинкой из маскарпоне и вишни. И можно сразу подавать к столу. У меня получилось 13 вкусных, нежных блинчиков с яркой и сочной начинкой.