Сельдь слабосолёная целиком в домашних условиях

112 оценок

комментариев

Селёдку можно и нужно солить в домашних условиях. Ведь тогда вы точно будете уверены в том, что получите рыбку, которая понравится именно вам и вашим близким. А ещё преимущество домашней засолки в том, что можно экспериментировать с рассолом, добавляя или убирая какие-то пряности, увеличивая или уменьшая количество соли, стараясь получить оптимальный для себя посол. Сегодня хочу предложить удачный рецепт засолки сельди целиком. Селёдочка получается вкусной, аппетитной, в меру солёной. Рыбку можно подать к столу вместе с отварной или жареной картошкой. Нарежьте слабосолёную сельдь кусочками, полейте растительным маслом и дополните нарезанным на кусочки луком. От такого угощения точно никто не откажется!

Ингредиенты

Для приготовления в домашних условиях слабосолёной сельди целиком потребуется:

сельдь свежая замороженная - 1 шт. (250 г);

вода - 500 мл;

соль - 1,5 ст. л.;

сахар - 0,75 ст. л.;

перец горошком душистый - 3 шт.;

перец чёрный горошком - 5-7 шт.;

лист лавровый - 1 шт.;

гвоздика в бутонах - 1-2 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Подготовим нужные ингредиенты. Если рыба заморожена, то её следует разморозить на нижней полке холодильника.

Шаг 2 из 8:

В первую очередь приготовим рассол, для этого в ковшик (или маленькую кастрюльку) всыпаем сахар и соль, добавляем горошины душистого перца, лавровый лист, гвоздику в бутонах, горошинки чёрного перца.

Шаг 3 из 8:

Специи с солью и сахаром заливаем 500 мл холодной воды и ставим ковшик на достаточно сильный огонь, доводим рассол до кипения, а затем провариваем его в течение 2-3 минут. Снимаем рассол с огня и полностью остужаем.

Шаг 4 из 8:

Сельдь промываем под проточной водой, потрошить её не нужно. Я солила селёдку в контейнере, подойдёт также стеклянная миска или банка. Перекладываем рыбу в контейнер.