На главную | | |

Рецепт кекса на кефире

4.85 39

Рецепт кекса на кефире

Нина Минина-Россинская

Несколько раз в месяц меня выручает рецепт кекса на кефире. Основа кекса - доступные продукты, рецепт - незатейливый и быстрый, результат - всегда получается и одобряется, а начинки - тут вариантов десятки, а может, и сотни! У меня пока вариантов начинок несколько десятков и сегодня предлагаю рецепт кекса на кефире с шоколадным штрейзелем и орехами. В нашей семье и среди друзей за этим рецептом закрепилось название "Улёт"...

Для приготовления кекса на кефире понадобится:
мука — 2 стакана;
кефир — 1 стакан;
сахар — 1 стакан;
яйца — 2 штуки;
подсолнечное масло без запаха — 2/3 стакана;
разрыхлитель — 1,5 чайной ложки;
орехи "ассорти из арахиса" — около 2/3 стакана.
Для шоколадного штрейзеля:
маргарин или сливочное масло — 50 г;
сахар — 2 столовые ложки;
мука — примерно 1/2 стакана;
какао — 2 столовые ложки.

Для приготовления штрейзеля соединить растопленный маргарин, муку, сахар и какао.

Для приготовления штрейзеля соединить растопленный маргарин, муку, сахар и какао.

Размешать вилкой до образования крошки - штрейзеля.

Размешать вилкой до образования крошки - штрейзеля.

Для приготовления кефирного теста для кекса взбить яйца с сахаром.

Для приготовления кефирного теста для кекса взбить яйца с сахаром.

Затем добавить кефир, муку с разрыхлителем и растительное масло, перемешать и немного взбить.

Затем добавить муку с разрыхлителем и растительное масло, перемешать и немного взбить.

Добавить в тесто орехи и перемешать.

Добавить в тесто орехи и перемешать.

Переложить тесто для кекса на кефире с перемешанными орешками в силиконовую форму или любую другую смазанную форму для выпекания и посыпать сверху штрейзель.

Переложить тесто для кекса на кефире с перемешанными орешками в силиконовую форму или любую другую смазанную форму для выпекания и посыпать сверху штрейзель.

Выпекать в духовке при 180-200 градусах около 40-45 минут, но время очень зависит от свойств духовки и вида формы! Кекс поднимается примерно в 1,5 -2 раза.

Кекс на кефире

Приятного чаепития!

4.846155
Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.8 (39 голоса)
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии.

Комментарии

И снова готовлю этот кекс и

Ирина Вишня

И снова готовлю этот кекс и всегда удачно! Уже пару лет пользуюсь Вашим рецептом с удовольствием! А сегодня позволила себе эксперимент  -  у меня не оказалось яиц, только 5 шт. белков и немного домашнего майонеза (из 1 яйца). Вместо масла взяла майонез и все белки, взбила с 1 ст. сахара, далее по рецепту. Начинкой была замороженная черешня, прокрученная с клубникой - 2/3 ст. и карамель мятная и лимонная - 12 шт. Очень вкусно  и ароматно получилось! Благодарю за чудо-рецепт!

Реально... У вас получилось

Нина Минина-Россинская

Реально... У вас получилось чудо и совершенно новый рецепт!

Рецептик просто супер!!!

Рецептик просто супер!!! Спасибо! Делала с грецкими орехами, забыла их добавить в тесто и высыпала в форме поверх теста, а сверху штрейзель. Получилось очень-очень-очень вкусно!!!!!

Уважаемый Гость, у которого

Уважаемый Гость, у которого получился ужас, проверьте свою духовку или еще что-то. Этот рецепт я дома делаю уже два года, ооочень часто. Гости все просят рецепт! Всегда все прекрасно получается с самого первого раза. Но... Год назад поехала к родителям в гости, на юг. Я там два раза пыталась сделать этот кекс - и получался действительно ужас - середина не пропекалась. Я была в шоке. Но у мамы проблемы с духовкой, она старенькая, температурные регуляторы сбиты, надо приловчиться. А дома у меня самая обычная духовка в электроплите - всегда все без проблем. Замечательный рецепт! Огромное спасибо автору, что поделилась!

Елена, благодарю за такие

Нина Минина-Россинская

Елена, благодарю за такие дельные разъяснения! 

Когда достану из духовки,

Когда достану из духовки, посыплю штрейзелем и попробую украсить дольками апельсина))) Уникальный рецепт: с любой начинкой можно, только фантазируй)))

У меня не получился, внутри

У меня не получился, внутри совсем сырой. Совсем не съедобный.

Фантазируя с начинками,

Нина Минина-Россинская

Фантазируя с начинками, каждый раз - новый вкус )

Кстати, и штрейзель получился

Кстати, и штрейзель получился очень вкусным))) Я и не знала такого слова. Спасибо еще раз за идею))) Теперь думаю: может, сделать такую начинку для ватрушек?))))

Спасибо огромное за

Спасибо огромное за рецепт)))) Я начинающий кулинар))) Когда сделала тесто, его запах сразу напомнил детство: золотые советские времена, до перестройки и войны, родной дом))))) Когда рассказала маме, она ответила, что именно по такому рецепту тогда часто пекла пироги к чаю))) И мой кекс получился потрясающе вкусным))) Это у меня-то, ничего не умеющей))) Сегодня у нас в театре премьера, уже поставила его в духовку))) Сделала такой вариант: вылила половину теста в форму, потом сверху налила вторую половину, в которую добавила какао и перемешала аккуратно ложкой, получился красивый рисунок))) Теперь жду результата))) Если получится, возьму с собой в театр))) Спасибо оооооооогромное за воспоминания и вкусный рецепт))))))

Замечательный рецепт, из

Замечательный рецепт, из разряда "возьмите то что осталось в холодильнике", но результат  полноценного пирога,  пекла без орехов - не оказалось дома, вкусный, пышный, ели дома и на работе, всем понравился.. Попробую испечь без штрейзеля, с цедрой - возможно этот рецепт будет постоянной основой для различных кексов..

Получился ужас. Тесто сырое,

Получился ужас. Тесто сырое, почти не поднялся, а крошка твердая. Пекла почти час. Пеку много и давно, но это нечто. Проверьте свой рецепт

Очень жаль, что у Вас

Нина Минина-Россинская

Очень жаль, что у Вас получился ужас. 

Рецепт кефирного кекса обыкновенный, элементарный и почти классический. Больше мне сказать нечего)

Да, лучше класть масло без

Да, лучше класть масло без запаха. Получился вкусный, только почему-то края поднялись хорошо, а серединка не очень. Может разрыхлителя надо побольше? А духовку разогревать предварительно или нет?

Спасибо за замечательный и

Спасибо за замечательный и простой рецепт. Начинкой был стакан замороженной вишни. Кекс воздушный, легкий, несладкий, съелся за полчаса.

На здоровье. Вишня -

Нина Минина-Россинская

На здоровье. Вишня - замечательная начинка)

Изумительно вкусный кекс!

Изумительно вкусный кекс! Штрейзель - нечто божественное! Спасибо! 

На здоровье )

Нина Минина-Россинская

На здоровье )

Очень вкусный кекс! Съели

Очень вкусный кекс! Съели моментально:) У меня доча вообще кексы не любит, этот уминала за обе щеки:)

Здорово 

Нина Минина-Россинская

Здорово 

Кекс быстрый и вкусный.

elena jando

Кекс быстрый и вкусный. Внутри влажный. Пекла при 180С чуть больше часа. Спасибо за рецепт!

Такого пышного кекса, как у

Такого пышного кекса, как у Вас на фотографии не получилось из-за моей дефектной духовки. На вкус мне понравился кекс. Какие еще начинки посоветуете кроме орехов и цукатов? Свежие фрукты кто-нибудь пробовал использовать? Спасибо за рецепт!

Да, очень часто в тесто

Нина Минина-Россинская

Да, очень часто в тесто добавляют разные фрукты. Попробуйте

Спасибо большое за рецепт.

Спасибо большое за рецепт. Давно искала простой и вкусный пирог

На здоровье )

Нина Минина-Россинская

На здоровье )

Спасибо Вам большое за мега

Спасибо Вам большое за мега вкусный и обалденный рецепт кекса.

На здоровье ))

Нина Минина-Россинская

На здоровье ))

Очень вкусный кекс! Сверху

Очень вкусный кекс! Сверху ничем не посыпала, а в тесто добавила какао. Это самый удачный мой кекс! Вкусный, пышный, рыхлый, несухой, очень нежный! Отличный рецепт, спасибо.

Похожие

Наверх