Кабачки по-болгарски на зиму

Кабачки по-болгарски - очень вкусная заготовка на зиму. Кабачки получаются кисло-сладенькими, хрустящими и первыми исчезают из кладовки. Каждый год делаю такую консервацию, отлично хранится в квартире.

Ингредиенты

Для приготовления на зиму кабачков по-болгарски потребуется:

1,5 кг кабачков (лучше брать молодые кабачки с тонкой шкуркой);

1 литр воды;

0,5 стакана сахара;

1,5 ст. л. соли;

120 мл уксуса 9 %;

2 веточки укропа (зонтики);

1/4 горького перца;

4 горошины душистого перца;

4 листика черной смородины;

4 зубчика чеснока;

3 лавровых листа.

Расчет продуктов дан на 2 литровые банки.

Процесс приготовления

Кабачки вымыть, срезать хвостики. Кабачки нарезать кружочками толщиной примерно 1-1,5 см.

В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, душистый перец горошком, довести до кипения и варить минут 5. В получившийся маринад влить уксус.