Кабачки по-болгарски на зиму

5.0
16 оценок
2
комментария
0
лайков в
соцсетях
Кабачки по-болгарски на зиму

Кабачки по-болгарски - очень вкусная заготовка на зиму. Кабачки получаются кисло-сладенькими, хрустящими и первыми исчезают из кладовки. Каждый год делаю такую консервацию, отлично хранится в квартире. 

Ингредиенты

Для приготовления на зиму кабачков по-болгарски потребуется:
1,5 кг кабачков (лучше брать молодые кабачки с тонкой шкуркой);
1 литр воды;
0,5 стакана сахара;
1,5 ст. л. соли;
120 мл уксуса 9 %;
2 веточки укропа (зонтики);
1/4 горького перца;
4 горошины душистого перца;
4 листика черной смородины;
4 зубчика чеснока;
3 лавровых листа.
Расчет продуктов дан на 2 литровые банки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Кабачки вымыть, срезать хвостики. Кабачки нарезать кружочками толщиной примерно 1-1,5 см.

Кабачки вымыть, срезать хвостики. Кабачки нарезать кружочками толщиной примерно 1-1,5 см.

Шаг 2 из 10:

В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, душистый перец горошком, довести до кипения и варить минут 5. В получившийся маринад влить уксус.

В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, душистый перец горошком, довести до кипения и варить минут 5. В получившийся маринад влить уксус.

Шаг 3 из 10:

Затем в кипящий маринад выложить нарезанные кабачки, накрыть крышкой и варить на небольшом огне 5-7 минут, иногда помешивая.

Затем в кипящий маринад выложить нарезанные кабачки, накрыть крышкой и варить на небольшом огне 5-7 минут, иногда помешивая.

Шаг 4 из 10:

Банки и крышки простерилизовать. На дно простерилизованных банок выложить укроп, несколько кусочков горького перца, листья черной смородины и чеснок.

Банки и крышки простерилизовать. На дно простерилизованных банок выложить укроп, несколько кусочков горького перца, листья черной смородины и чеснок.

Шаг 5 из 10:

Когда кабачки проварятся,

Когда кабачки проварятся,

Шаг 6 из 10:

выложить их в подготовленные банки.

выложить их в подготовленные банки.

Шаг 7 из 10:

Залить кабачки кипящим маринадом, в котором они варились.

Залить кабачки кипящим маринадом, в котором они варились.

Шаг 8 из 10:

Банки сразу же закатать крышками.

Банки сразу же закатать крышками.

Шаг 9 из 10:

Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Шаг 10 из 10:

Кабачки по-болгарски получаются очень вкусными. Такая закуска прекрасно разнообразит зимнее меню.

Кабачки по-болгарски  получаются очень вкусными. Такая закуска прекрасно разнообразит зимнее меню.

Приятного аппетита!

Автор - 20.03.2016 / 13.08.2020

Мы в Телеграм

11 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!

Смотрите еще в разделе "Консервации"

Смотрите еще в разделе "Кабачки на зиму"