1. Все рецепты
  2. Мясо, птица
  3. Холодец

Рецепт холодца из свиных ножек и курицы

Рецепт холодца из свиных ножек и курицы
5.0
15 оценок
1
комментарий
QR
код

QR-код к рецепту https://rutxt.ru/node/9570

Зачем нужен этот QR-код? К примеру, Вы захотели приготовить рецепт, а нести ноутбук на кухню нет никакого желания. При помощи этого QR-кода Вы можете легко открыть рецепт на мобильном телефоне. Просто поднесите камеру Вашего смартфона к QR-коду, камера распознает ссылку на рецепт и её можно будет открыть на мобильном.
Если Ваша камера не умеет распознавать QR-коды, тогда можно скачать приложение для распознавания QR-кодов и пользоваться им.

Предлагаю рецепт очень вкусного и сытного холодца из свиных ножек и курицы. Наверное, можно это блюдо приготовить и из покупной курочкой. Но из домашней курицы холодец получается особенно вкусным. Готовится холодец из свиных ножек и курицы достаточно долго, но результат превосходит все ожидания. Такое блюдо украсит любой праздничный стол. 

Ингредиенты

Для приготовления холодца из свиных ножек и курицы потребуется:
курица крупная (я готовила из домашнего петуха) - 1 шт.;
свиные ножки - 4 шт.;
соль, душистый перец горошком - по вкусу;
лавровый лист - 2-3 шт.;
лук мелкий - 4 шт.;
морковь - 1 шт. ;
чеснок - 3-5 зубчиков.

Процесс приготовления

Курицу хорошо промыть под проточной водой. Разделить на кусочки. 

Курицу хорошо промыть под проточной водой. Разделить на кусочки.  Свиные ножки помыть и зачистить. 

Свиные ножки помыть и зачистить. Сложить кусочки курицы и свиные ножки в большую кастрюлю,

Сложить кусочки курицы и свиные ножки в большую кастрюлю, залить до верха холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. 

залить до верха холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. 

Довести до кипения, убавить огонь до минимума (должен кипеть еле-еле), убрать ложкой образовавшуюся пену, варить 2,5 часа.

Довести до кипения, убавить огонь до минимума (должен кипеть еле-еле), убрать ложкой образовавшуюся пену, варить 2,5 часа.

По истечении времени очищенные лук и морковь, соль, перец, лавровый лист добавить в кастрюлю и продолжить варить ещё 2-2,5 часа на очень медленном огне. 

По истечении времени очищенные лук и морковь, соль, перец, лавровый лист добавить в кастрюлю и продолжить варить ещё 2-2,5 часа на очень медленном огне.  Мясо вынуть из бульона (оно должно хорошо отходить от костей). 

Мясо вынуть из бульона (оно должно хорошо отходить от костей).  Кости из мяса убрать. Мясо разделить или нарезать на небольшие кусочки. Чеснок почистить, пропустить через пресс и смешать с мясом. 

Кости из мяса убрать. Мясо разделить или нарезать на небольшие кусочки. Чеснок почистить, пропустить через пресс и смешать с мясом.  Бульон процедить через марлю.

Бульон процедить через марлю.Мясо разложить по формам и залить горячим бульоном.

Мясо разложить по формам и залить горячим бульоном.Дать холодцу из свиных ножек и курицы остыть при комнатной температуре, убрать в холодильник до полного застывания. 

Дать холодцу из свиных ножек и курицы остыть при комнатной температуре, убрать в холодильник до полного застывания.  Чтобы вынуть холодец из формы после застывания, необходимо на 10 секунд опустить форму в горячую воду и опрокинуть холодец прямо на тарелочку.

Чтобы вынуть холодец из формы после застывания, необходимо на 10 секунд опустить форму в горячую воду и опрокинуть холодец прямо на тарелочку. Холодец из свиных ножек и курицы, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным, сытным, а подать его можно с горчицей или хреном. 

Холодец из свиных ножек и курицы, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным, сытным, а подать его можно с горчицей или хреном.  Приятного аппетита!

Комментарии