Куриная пастрома в духовке

Безумно вкусной, сочной, невероятно мягкой получается куриная пастрома, приготовленная в духовке. Такая пастрома украсит и новогодний, и любой праздничный стол. Приготовить пастрому можно и в будние дни, она станет прекрасной заменой магазинной колбасы. Ароматное, нежное, прямо тающее во рту мясо с красивой корочкой не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты

Для приготовления куриной пастромы в духовке понадобится:

куриная грудка без кости (филе) - 400-500 г;

молоко - 1,5 стакана;

соль - 1,5 ч. л.;

перец черный молотый - 1/4 ч. л.;

кориандр молотый, специи для курицы - по 1/4 ч. л.;

мед - 1 ч. л.;

соевый соус - 1 ст. л.;

паприка молотая - 1 ч. л.;

сок лимона - 1 ст. л.;

мускатный орех молотый - 1/4 ч. л.;

сушеный чеснок - 0,5 ч. л.;

масло оливковое - 1 ст. л.

Стакан - 200 мл.

Процесс приготовления

В миску влить молоко, добавить черный молотый перец, соль, специи для курицы и кориандр, перемешать.

Куриное филе помыть и поместить его целиком в молоко.

Миску накрыть пленкой и поместить в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь.

Далее куриное филе достать из молока, обсушить бумажными салфетками и перевязать кулинарной нитью (или бечёвкой), чтобы нигде не выглядывали части филе.

Смешать до однородности мед, паприку, соевый соус, лимонный сок, мускатный орех, оливковое масло и сушеный чеснок.

Филе хорошенько смазать подготовленным соусом со всех сторон и оставить на 2-3 часа.

Поместить куриное мясо в форму для запекания, застеленную пергаментом.

Запекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 20 минут, после чего духовку выключить и оставить в ней пастрому еще на 20 минут.

Готовую невероятно ароматную и вкусную куриную пастрому, приготовленную в духовке, остудить полностью. Снять бечёвку (или нить). Нарезать пастрому на ломти, выложить на тарелку. Украсить и подать к столу.