Горбуша, запечённая в соевом соусе в духовке

15 оценок

комментариев

Существует немало рецептов приготовления красной рыбы. Хочу поделиться одним из самых удачных. Горбуша, запечённая в маринаде с добавлением соевого соуса в духовке по этому рецепту, получается изумительно вкусной и очень ароматной. Приготовьте это блюдо и вам захочется его отведать снова и снова.

Ингредиенты

Для приготовления горбуши, запечённой в соевом соусе в духовке, понадобится:

горбуша - 1 шт.;

апельсин, лимон (по желанию).

Для маринада:

соевый соус - 100 мл;

перец острый сушёный (можно взять и свежий) - 1 шт. (по желанию);

лимон - 1 шт.;

мёд - 2 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Вот такая горбуша у меня оказалась. Замороженную горбушу нужно полностью разморозить, удалить голову и внутренности, отрезать хвост.

Шаг 2 из 10:

Разделываем рыбу на филе, удаляя хребет и кости.

Шаг 3 из 10:

Для приготовления маринада соединяем соевый соус, мёд и кусочки сушёного (или свежего) острого перца (можно готовить и без острого перца), тщательно перемешиваем.

Шаг 4 из 10:

Теперь добавляем сок и цедру лимона, тщательно перемешиваем и наш маринад готов.

Шаг 5 из 10:

На кусок фольги выкладываем одно филе горбуши. На филе рыбы в ряд выкладываем ломтики апельсина и лимона без цедры (цедра может горчить). Слегка поливаем филе горбуши приготовленным маринадом. В состав маринада входит достаточно солёный соевый соус, поэтому дополнительно рыбу солить не нужно.

Шаг 6 из 10:

Филе горбуши, лежащее на фольге, накрываем вторым филе и перевязываем кулинарным шпагатом (или обычной толстой ниткой), как на фото.

Шаг 7 из 10:

Поливаем горбушу оставшимся маринадом.

Шаг 8 из 10:

Заворачиваем горбушу в маринаде в фольгу и отправляем рыбу мариноваться в прохладное место на несколько часов, а можно и на ночь.

Шаг 9 из 10:

Спустя несколько часов отправляем форму с рыбой в разогретую духовку, фольгу приоткрываем сверху. Запекаем горбушу в духовке 20-30 минут при температуре 180 градусов. Смотрите внимательно, чтобы рыба не пригорела. Поскольку в состав маринада входит мёд, то будет чувствоваться слегка горелый запах. Это испаряется маринад. Затем достаём запечённую горбушу из фольги, развязываем шпагат и выкладываем рыбу на блюдо.