Куриный суп с цветной капустой

Куриный суп с цветной капустой - сытное, но в тоже время легкое первое блюдо с молодыми овощами для вашего обеденного стола. Я добавила в суп рис, можете варить и без него (получится облегченный вариант). Попробуйте, очень-очень вкусный супчик!

Ингредиенты

Для приготовления куриного супа с цветной капустой понадобится:

вода - 2,5 литра;

крылышки куриные (или другие части курицы) - 3-4 шт.;

картофель (у меня молодой картофель) - 2 шт.;

лук репчатый - 1 шт.;

морковь (я готовила с молодой морковью) - 1 шт.;

капуста цветная - 200 г;

рис - 2 ст. л. (по желанию);

соль, специи - по вкусу;

приправа типа "10 овощей" - 1 ст. л.;

зеленый лук - 0,5 пучка;

паприка хлопьями - 1 ч. л.;

масло растительное - 2 ст. л.;

чеснок - 1 зубчик;

лист лавровый - 1 шт.

Процесс приготовления

Картофель очистить и порезать небольшими кусочками.

Куриные крылышки поместить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, посолить по вкусу. Варить крылышки на медленном огне 10 минут, после чего добавить в кастрюлю картофель и промытый рис.

Варить также на слабом огне 15-20 минут. В это время порезать лук и морковь, обжарить на растительном масле до мягкости лука.

В сковороду к луку и моркови добавить соцветия сырой цветной капусты. Перемешать и обжарить все вместе в течение 5 минут.

Выложить содержимое сковороды в кастрюлю. Добавить приправу и специи.

Добавить в суп сушеные хлопья паприки и варить суп на медленном огне не более 7-10 минут, чтобы капуста осталась хрустящей. В конце (за 5 минут до готовности) добавить в суп лавровый лист, измельченный чеснок и измельченный зеленый лук.

Дать ароматному и вкусному куриному супу с цветной капустой настояться минут 15, разлить по тарелкам и подать к столу. Лучше такой суп варить на один раз.