Блины с начинкой из куриной печени: 12 фото в рецепте

Хочу предложить рецепт сытных, вкусных блинов с начинкой из куриной печени. Я испекла блинчики из теста, замешанного на молоке, они получаются тонкими, эластичными, в них очень удобно заворачивать начинку. Жареная куриная печень в сочетании с луком и морковью стала нежнейшей начинкой для таких блинов. Уверена, это прекрасное блюдо обязательно понравится всей семье!

Ингредиенты

Для приготовления блинов с начинкой из куриной печени потребуется:

Для блинов:

2 яйца;

0,5 литра молока;

1 ч. л. сахара;

1 ч. л. соли;

250 г муки;

3 ст. л. растительного масла (в тесто) + для смазывания сковороды.

Для начинки:

300 г куриной печени;

1 луковица;

1 морковь;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

50 г сливочного масла;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Вначале замесим блинное тесто, для этого в глубокой миске нужно смешать яйца с сахаром, молоком, растительным маслом и солью. Добавляя порциями просеянную муку, перемешивать тесто венчиком (или с помощью миксера), чтобы не было комочков.

Шаг 2 из 11:

Должно получиться однородное, жидкое тесто.

Шаг 3 из 11:

Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Перед выпечкой первого блина сковородку нужно хорошо раскалить и смазать растительным маслом (для жарки последующих блинчиков можно сковородку маслом не смазывать).

Шаг 4 из 11:

Получится, примерно, 10-13 тонких, эластичных блинов.

Шаг 5 из 11:

Теперь займёмся приготовлением начинки из куриной печени для блинов. Морковь, лук очистить. Куриную печень вымыть, обсушить. Морковь натереть на тёрке, лук нарезать кубиками, а затем обжарить до мягкости (в течение минут 5-7) на растительном масле. Овощи убрать со сковороды, а на этом же масле обжарить куриную печень в течение 10 минут (до готовности), периодически помешивая. Проверить готовность можно, надрезав кусочек печени, если при разрезании выделяется прозрачный сок без кровяных примесей, значит печёнка готова. Очень важно и не передержать куриную печень на сковороде, чтобы она не стала сухой. Посолить и поперчить печёнку. Соединить овощи и куриную печень, добавить сливочное масло и измельчить с помощью блендера до однородной массы. Остудить приготовленную печёночную начинку для блинов.

Шаг 6 из 11:

Выложить на каждый блинчик по столовой ложке начинки из куриной печени (как на фото).

Шаг 7 из 11:

Аккуратно блинчик завернуть "конвертиком". Подготовить все блины с печёночной начинкой.

Шаг 8 из 11:

С помощью кисточки слегка смазать сковороду растительным маслом. Выложить блины начинкой из куриной печени на сковородку швом вниз и обжарить до румяной корочки с одной стороны.