Блины с начинкой из печени

Накануне Масленицы предлагаю вариант приготовления фаршированных блинов с начинкой из печени. В качестве начинки приготовим вкусный печеночный паштет. Приятным дополнением к блинам с начинкой из печени является яблочный соус. Рекомендую приготовить это блюдо именно в таком сочетании.

Ингредиенты

Для приготовления блинов с начинкой из печени понадобится:

Для блинов:

2 яйца;

2 ст. л. сахара;

щепотка соли;

400 мл молока;

1-1,5 стакана муки;

1 ч. л. разрыхлителя;

30 мл растительного масла.

Для начинки:

500 г печени индейки (или курицы);

1 крупная луковица;

1 морковь;

1-2 ст. л. сметаны;

соль, черный молотый перец, мускатный орех.

Для соуса:

2 небольших яблока;

1 ч. л. сахара;

1 ст. л. апельсинового сока;

сливочное масло;

щепотка корицы.

Процесс приготовления

Для начала приготовить начинку для блинов. Лук и морковь очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Посолить и поперчить.

Печень промыть, очистить от пленок, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Добавить печень в сковороду к луку и моркови и обжарить все вместе, перемешивая, пока все кусочки печени не изменят свой цвет, примерно 2-3 минуты. Затем влить немного воды, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 10 минут.

Добавить в сковороду к печени сметану, щепотку мускатного ореха, накрыть крышкой и готовить еще 5 минут.

Готовую печень в горячем виде вместе с луком и морковью переложить в блендер и приготовить паштет, регулируя густоту соусом, в котором тушилась печень. Начинка для блинов готова.

Для приготовления блинов яйца взбить с сахаром и солью, влить теплое молоко, постепенно всыпать муку с разрыхлителем, замесить жидкое тесто, влить растительное масло, тщательно перемешать.