Салат из свеклы, фасоли и солёных огурцов: 5 фото в рецепте

Хочу предложить один из рецептов салата из свеклы, фасоли и солёных огурцов. Такой вкусный салатик может быть дополнением к основному блюду, да и на праздничном столе он будет смотреться прекрасно.

Ингредиенты

Для приготовления салата из свеклы, фасоли и солёных огурцов нам потребуется:

свекла (средняя) - 3 шт.;

консервированная фасоль в собственном соку - 1 банка;

солёные огурцы - 3-4 шт.;

лук (у меня - красный) - 1 шт.;

укроп - 1 пучок;

растительное масло для заправки;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Для маринада:

уксус 9% - 1,5 ст. л.;

вода - 1,5 ст. л.;

сахар - 1/2 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 4:

Свеклу сварить в кожуре до готовности (на варку потребуется 50-70 минут, готовая свекла будет легко прокалываться ножом), остудить и почистить. С фасоли слить лишнюю жидкость.

Шаг 2 из 4:

Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами. Для приготовления маринада соединить воду, уксус, сахар и хорошо перемешать. Получившимся маринадом залить лук и оставить его на 30 минут. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Шаг 3 из 4:

Соленые огурцы и свеклу нарезать средними кубиками. Укроп помыть, обсушить и мелко порубить. В большой миске соединить свеклу, фасоль, соленые огурцы, укроп и лук, посолить и поперчить по вкусу, добавить растительное масло и хорошо перемешать салат.