Тыквенный чизкейк "Дыхание осени"

Тыквенный чизкейк - вкусный, яркий. Он улучшит настроение даже в самый пасмурный день. Готовится достаточно просто, а в результате получается чудесная выпечка.

Ингредиенты

Для приготовления тыквенного чизкейка нам понадобится:

300 г песочного печенья ("К чаю", "Юбилейное");

150 г сливочного масла;

200 г сахара (100 г для основания чизкейка + 100 г в начинку);

40 г очищенных грецких орехов;

400 г запеченной тыквы;

300 г творога;

50 мл сливок 15-20%;

2 яйца;

1/4 ч. л. молотой корицы;

1/4 ч. л. мускатного ореха;

1/2 ч. л. ванильного сахара;

щепотка соли.

Процесс приготовления

Грецкие орехи и печенье измельчаем в комбайне, добавляем сливочное масло и сахар.

Полученную массу выкладываем в разъёмную форму. Равномерно распределив массу по дну формы и сформировав бортики, получаем основу тыквенного чизкейка. Убираем форму на 1 час в холодильник.

Тыкву очищаем, режем на кусочки и запекаем в духовке до мягкости.

Измельчаем запеченную тыкву блендером в пюре.

К тыквенному пюре добавляем творог, яйца, сливки, ванильный сахар, корицу, мускатный орех, соль.

Всё взбиваем до однородной массы.

Достаём форму с основой для тыквенного чизкейка из холодильника и на основу из печенья равномерно выкладываем творожную массу.

Ставим в духовку, разогретую до температуры 170 градусов, минут на 50. Приготовленный чизкейк из тыквы оставляем до полного остывания в духовке, оставив дверцу духовки открытой. Остывший чизкейк отправляем на 3-4 часа в холодильник.