Шахматный торт с малиновым кремом

19 оценок

комментария

Опытных кондитеров уже трудно чем-либо удивить, но шахматный торт с малиновым кремом вызовет восхищение у многих. Прекрасный внешний вид, замечательный вкус - вот характеристики тортика, который мы будем готовить. И пусть близкие снова и снова восхитятся вашим кулинарным искусством.

Ингредиенты

Для приготовления теста вам потребуется:

6 яиц;

175 г сахара;

120 г муки;

120 г крахмала;

1 пакетик ванильного сахара;

2 ч. л. разрыхлителя.

Для приготовления крема к торту:

500 мл сливок (35 %);

350 г малины;

20 г желатина;

150 г йогурта;

75 г сахара;

3 ст. л. малинового сиропа.

Для украшения:

200 мл сливок (35 %);

1 пакетик закрепителя сливок;

12 ягод малины;

50 г белого шоколада;

какао порошок.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 18:

Для приготовления бисквита взбить яйца с сахаром и 5 столовыми ложками горячей воды.

Шаг 2 из 18:

Во взбитую массу добавить просеянную муку, крахмал, ваниль и разрыхлитель.

Шаг 3 из 18:

Перемешать и выложить тесто в подготовленную форму.

Шаг 4 из 18:

Выпекать 35-45 минут в разогретой духовке (при температуре 180-200 градусов).

Шаг 5 из 18:

Готовый бисквит опрокинуть на решетку и дать остыть.

Шаг 6 из 18:

Остывший бисквит разрезать горизонтально на 4 части, чтобы получилось 2 толстых коржа и 2 тонких (сверху и снизу тонкие, посередине толстые слои).

Шаг 7 из 18:

Для приготовления крема для нашего шахматного тортика сначала сделаем пюре. Перемешаем 150 грамм малины, йогурт и сахар.

Шаг 8 из 18:

Затем нагреваем малиновый сироп до кипения и растворяем в нём желатин.

Шаг 9 из 18:

Смешиваем вместе пюре из йогурта и горячий малиновый сироп с желатином.

Шаг 10 из 18:

Отдельно взбиваем сливки. И добавляем сливки в нашу массу, когда она начнет застывать. Перемешиваем.

Шаг 11 из 18:

Туда же отправляем 200 грамм малины и все еще раз взбиваем.

Шаг 12 из 18:

Далее приготовим наши будущие "шашечки".

Шаг 13 из 18:

Положить друг на друга два больших коржа и аккуратно ножом разрезать их на пять колец (кругов). Выкладываем три кольца (вырезанные из первого толстого коржа) на нижний тонкий корж через один (т.е. два кольца лишние). А пустоты между кольцами заполняем малиновым кремом (см. следующее фото).

Шаг 14 из 18:

Следующий слой делаем так, чтобы над кольцом крема было кольцо бисквита. Теперь также, как выкладывали круги, вырезанные из первого толстого коржа, выкладываем круги, полученные из второго толстого коржа.