На главную | | |

Кабачковая икра

5 3
Кабачковая икра

Кабачковая икра

Инна Кондрашова

Очень люблю кабачковую икру. Когда начинается сезон кабачков, готовлю её практически каждый день, и, что самое интересное,  она мне не надоедает...))) Рецептом такой кабачковой икры хочу с Вами поделиться! 

Ингредиенты

Для приготовления кабачковой икры потребуется:
кабачки - 2 шт.;
лук - 1-2 шт.;
морковь - 2-3 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
помидор - 2-3 шт.;
соль - по вкусу;
чёрный молотый перец;
зелень (укроп, петрушка) - пучок;
растительное масло.

Этапы приготовления

Ингредиенты для приготовления кабачковой икры

Овощи помыть и очистить. Кабачки и морковь натереть на мелкой тёрке.

Овощи помыть и очистить. Кабачки натереть на мелкой тёрке.

Морковь натереть на мелкой тёрке.

Лук мелко порезать

Лук мелко порезать
В сковороде разогреть растительное масло. И выложить лук, морковь и кабачки. Тушить 5-7 минут.

В сковороде разогреть растительное масло. И выложить лук, морковь и кабачки. Тушить 5-7 минут.Помидоры помыть и сделать неглубокий крестообразный надрез. Окунуть в кипяток и снять кожицу. Затем помидоры пропустить через мясорубку или натереть на тёрке. Помидорный сок влить в сковороду. Укроп помыть и мелко порезать,

Помидоры помыть и сделать неглубокий крестообразный надрез. Окунуть в кипяток и снять кожицу. Затем помидоры пропустить через мясорубку или натереть на тёрке. Помидорный сок влить в сковороду. Укроп помыть и мелко порезать,

черный перец с чесноком растолочь в ступке

черный перец с чесноком растолочь в ступке

и добавить на сковороду к кабачковой икре. Всё перемешать, посолить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить до полного испарения жидкости. 

и добавить на сковороду к кабачковой икре. Всё перемешать, посолить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить до полного испарения жидкости. 
Вкусная кабачковая икра готова. Можно подавать как в тёплом, так и в охлаждённом виде.

Вкусная кабачковая икра готова. Можно подавать как в тёплом, так и в охлаждённом виде.
Приятного аппетита!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (3 голоса)

Этот рецепт представлен в разделах:

Пока нет комментариев к этому рецепту

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе "Закуски":

Смотрите еще в разделе "Овощные гарниры":

Смотрите еще в разделе "Кабачковая икра":

Наверх