Это очень простое блюдо знакомо мне с детства. У нас готовили его в начале лета по утрам на завтрак. Теперь и я готовлю его в сезон молодой капусты. Молодая капуста в яйце по этому рецепту получается очень нежной, сочной и ароматной. Советую готовить сразу из целого кочана, так как такая капустка имеет свойство очень быстро исчезать!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Кочан капусты помойте. Если нужно, удалите пожелтевшие внешние листья. Срежьте выступающую часть кочерыжки вровень с кочаном.
Шаг 2 из 9:
Порежьте капусту крупными дольками вместе с кочерыжкой. У молодой капусты она совсем нежная и не имеет жёстких волокон. Она будет помогать сохранить форму кусочков.
Шаг 3 из 9:
В большой кастрюле вскипятите воду с солью (примерно 1 чайная ложка соли на литр воды). Аккуратно опустите в кипяток капустные дольки и варите после закипания минут 10-12 до мягкости.
Шаг 4 из 9:
Пока капуста отваривается, взбейте в глубокой миске яйца с парой щепоток соли.
Шаг 5 из 9:
Отваренную капусту очень аккуратно выловите шумовкой из воды и откиньте на дуршлаг.
Шаг 6 из 9:
Разогрейте в большой сковороде масло. Капустные дольки окунайте обеими сторонами в яйцо.
Шаг 7 из 9:
Аккуратно выкладывайте капусту на разогретую сковородку.
Шаг 8 из 9:
Обжаривайте кусочки с двух сторон. Если немного листьев в процессе оторвалось от кусочков, это не страшно. Тоже окуните их в яйцо. При жарке просто положите их сверху долек и обжаривайте всё вместе.
Шаг 9 из 9:
Сочная, аппетитная молодая капуста в яйце готова! Посыпьте блюдо свежей зеленью и наслаждайтесь нежным вкусом!
Приятного аппетита!