Кабачковые оладьи с брынзой и зеленью

Хочу поделиться рецептом приготовления аппетитных кабачковых оладий с брынзой и зеленью с нежным сливочным вкусом. Слегка солоноватые, поджаренные до золотистой корочки оладушки, поданные с доброй ложкой густой сметаны и ломтем ржаного хлеба придутся по вкусу как детям, так и взрослым. Итак, давайте готовить!

Ингредиенты

Для приготовления кабачковых оладий с брынзой и зеленью понадобится:

3 маленьких (или 1 крупный) молодой кабачок;

2 яйца;

100 г брынзы;

небольшой пучок зелени (я взял петрушку);

1-2 ст. л. манки;

соль - по вкусу (имейте в виду, что брынза уже солёная);

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Подготовить все ингредиенты. Молодые кабачки очистить от кожуры.

Очищенные кабачки натереть на крупной тёрке.

Натёртые кабачки посолить, оставить на 20-30 минут, затем хорошо отжать от лишней жидкости.

К натёртым кабачкам, отжатым от лишней жидкости, добавить мелко нарезанную зелень, яйца, манку, перемешать. Если нужно, подсолить получившуюся массу, но помните, что в дальнейшем будет добавляться брынза, а она достаточно солёная.

Последней добавить нарезанную на мелкие кубики брынзу. Аккуратно размешать, не нарушая целостность сыра.

Выкладывать по 1 столовой ложке кабачковой массы на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, и жарить с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Переместить готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.