Название этого печенья происходит от слова canestro - "корзинка", в которую хозяйки складывали готовые сладости. Появилось оно в позднем Средневековье.
Итальянская кухня.
Ингредиенты
Для приготовления лимонного печенья "Канестрелли" потребуется:
мука - 250 г;
сахар - 125 г;
яйцо - 1 шт.;
сливочное масло - 125 г;
лимон - 1 шт. (цедра);
сахарная пудра для подачи.
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 4
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Нутриенты и калорийность показаны:
Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.
Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.
Процесс приготовления
Шаг 1 из 4:
Соедините размягченное сливочное масло с сахаром, добавьте яйцо и перемешайте. Цедру одного лимона высыпьте в миску, а затем добавляйте муку, тщательно вымешивая тесто.
Шаг 2 из 4:
Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
Шаг 3 из 4:
Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. Круглой или другой формочками (можно воспользоваться стаканом) вырежьте будущее печенье и выложите на противень.
Шаг 4 из 4:
Выпекайте в разогретой до 180-190 градусов духовке 15 минут. Готовое лимонное печенье " Канестрелли" остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного чаепития!