Рецепт отварной говядины: 8 фото в рецепте

Отварная говядина хороша как в горячем, так и в холодном виде, ее можно порезать в салат или использовать для бутербродов. Варить говядину по этому рецепту нужно вместе с овощами и специям по вкусу, можно добавить коренья (сельдерей, петрушку, пастернак), если вы любите. Я подавала отварную говядину в горячем виде с пикантным соусом с оливками. Получилось очень вкусно. Оставшийся от приготовления мяса бульон можно заморозить, а затем использовать для других блюд.

Ингредиенты

Для приготовления отварной говядины понадобится:

говядина - 500 г;

лук - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

соль - по вкусу

специи - по вкусу.

Для соуса:

сливочное масло - 1 ст. л.;

мука - 1 ст. л.;

бульон - 200 мл;

оливки мелко нарезанные - 2 ст. л.;

свежий укроп мелко нарезанный - 1 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 6:

Лук и морковь очистить, разрезать, сложить в кастрюлю, добавить специи (я добавила гвоздику, смесь перцев, душистый перец). Залить примерно 1,5 литрами воды, поставить на огонь и довести до кипения.

Шаг 2 из 6:

Когда вода закипит, опустить в нее мясо и снова довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь и варить при небольшом кипении в течение 2 часов. За 30 минут до окончания варки бульон посолить.

Шаг 3 из 6:

Для приготовления соуса растопить масло, смешать с мукой, влить примерно 2 половника процеженного бульона, в котором варилась говядина. Довести до кипения и варить на медленном огне примерно 10 минут, постоянно помешивая, чтобы соус загустел, но не пригорел.

Шаг 4 из 6:

Оливки порубить, укроп мелко нарезать.

Шаг 5 из 6:

Добавить укроп и оливки в соус, прогреть до кипения и снять с огня.

Шаг 6 из 6:

Отварную говядину в горячем виде выложить на тарелку, разделить на порционные куски, полить соусом и подавать. Этот рецепт отварной говядины позволит порадовать ваших близких прекрасным блюдом. Если вы хотите нарезать мясо более ровными кусками, подождите, пока оно остынет.