Рецепт торта "Зимняя вишня": 24 фото в рецепте

Торт "Зимняя вишня", приготовленный по этому рецепту, - прекрасно подойдёт для праздничного стола. Он красивый и лёгкий. Когда стол ломится от еды, то на десерт это лакомство - просто находка. Его можно приготовить с фруктами и ягодами по вкусу: клубникой, киви, персиком, абрикосом, смородиной. Удивите своих близких!

Ингредиенты

Для приготовления торта "Зимняя вишня" понадобится:

Для бисквита:

яйца - 3 шт.;

сахар - 150 г;

какао - 3 ст. л.;

мука - 100 г;

разрыхлитель - 2 ч. л.

Для вишнёвого желе:

вишнёвое желе - 1 пакетик (или 400 мл вишнёвого сока или компота + 20 г желатина).

Для молочного желе:

молоко - 400 мл;

желатин - 20 г;

сахар - 2 ст. л.;

ванильный сахар - 2 ч. л.

Для пропитки коржей:

вишня (свежая или замороженная) - 300 г;

сахар - 2 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 21:

Приготовим вишнёвое желе. Берём пакетик вишнёвого желе и делаем всё так, как написано на упаковке. Если готового желе нет, то 20 грамм желатина заливаем 200 граммами холодной кипячёной воды и ставим набухать на 20-30 минут, после набухания ставим желатин на медленный огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения, но не кипятим. Готовый желатин смешиваем с вишнёвым соком или компотом. Готовое вишнёвое желе выливаем в форму слоем 1 см (у меня форма диаметром 24 см) и ставим до полного застывания.

Шаг 2 из 21:

Готовим бисквит. Яйца взбиваем с сахаром.

Шаг 3 из 21:

Добавляем какао, перемешиваем.

Шаг 4 из 21:

Добавляем просеянную муку и разрыхлитель.

Шаг 5 из 21:

Замешиваем тесто и выкладываем в смазанную маслом форму.

Шаг 6 из 21:

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Шаг 7 из 21:

Остужаем и выкладываем на решетку до полного остывания.

Шаг 8 из 21:

Разъёмную форму, в которой мы выпекали бисквит, моем и высушиваем. На дно формы выкладываем пищевую плёнку.

Шаг 9 из 21:

Закрываем борта формы и концы плёнки поднимаем вверх, как на фото. Это мы делаем для того, чтобы легче было готовый торт "Зимняя вишня" переложить на блюдо, так как наш торт будет хорошо пропитан.

Шаг 10 из 21:

Остывший корж делим на две части.

Шаг 11 из 21:

Вишню измельчаем в блендере с сахаром.

Шаг 12 из 21:

Один корж кладём обратно в разъёмную форму. Коржи обильно пропитываем измельчённой вишней.

Шаг 13 из 21:

Выкладываем один корж на другой.

Шаг 14 из 21:

Готовим молочное желе. Берём 20 грамм желатина, заливаем 200 граммами холодной кипячёной воды и ставим набухать на 20-30 минут, после набухания ставим желатин на медленный огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения, но не кипятим.