Сырный пирог с грибами: 13 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Пошаговые фото (12)
Разделы (4)

15 оценок

комментария

лайков в
соцсетях

Сырный пирог с грибами получается очень вкусным и нежным, но вместе с тем сытным и довольно питательным. Он будет отлично смотреться на вашем столе как в виде горячей закуски, так и в виде самостоятельного блюда. Единственное, готовить сырный пирог лучше в сезон грибов, когда есть возможность использовать именно свежие грибы, а не замороженные.

Ингредиенты

Для приготовления сырного пирога с грибами понадобится:

Для теста (заварного):

225 мл воды;

75 г сливочного масла;

115 г муки;

3 яйца (слегка взбитых);

115 г сыра эмменталь;

соль, перец.

Для начинки:

1 луковица;

25 г сливочного масла;

1 ст. л. оливкового масла;

1 зубчик чеснока;

400 г смеси грибов (у меня лисички и шампиньоны);

100 мл сливок;

соль, перец, мускатный орех;

шнитт-лук или обычный зеленый лук.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Налейте в кастрюлю воду, добавьте масло, щепотку соли и доведите до кипения.

Шаг 2 из 12:

Снимите с огня и перелейте в муку. Мешайте ложкой до однородного состояния.

Шаг 3 из 12:

Снова верните на огонь и интенсивно вымешивайте массу несколько секунд, пока смесь не начнет отлипать от стенок кастрюли.

Шаг 4 из 12:

Далее постепенно введите яйца. У вас должна получиться гладкая однородная масса.

Шаг 5 из 12:

К полученному тесту добавьте 90 грамм сыра, молотый черный перец и соль.

Шаг 6 из 12:

Выложите противень промасленной пергаментной бумагой и наметьте круг размером 23 см. Ложкой выложите тесто вдоль внутренней части круга, размеченного на кулинарной бумаге. Смажьте тесто взбитым яйцом и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте 25-30 минут (или до золотистого цвета) в разогретой до 220 градусов духовке.

Шаг 7 из 12:

В это время приготовьте начинку. Грибы нарежьте на крупные кусочки, луковицу - полукольцами и мелко чеснок. Лук обжарьте на сливочном и оливковом масле до мягкости, добавьте чеснок, а через несколько минут грибы. Готовьте, помешивая, 10-15 минут, пока жидкость не испарится.