Крем-суп с тыквой и сливками

Для тыквенного крем-супа характерна нежная, бархатистая консистенция и привлекательный сливочный вкус. Несмотря на простоту приготовления и небольшое количество ингредиентов, крем-суп с тыквой и сливками получается довольно питательным, хорошо насыщает и согревает. Такой супчик очень приятно приготовить и поесть осенним днем!

Ингредиенты

Для приготовления крем-супа с тыквой и сливками понадобится:

300 г очищенной тыквы;

1 морковь;

1 луковица;

2 небольших зубчика чеснока;

150-200 мл сливок (лучше брать сливки жирностью не менее 20%);

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

2 ст. л. растительного масла;

2 ст. л. твёрдого сыра, натёртого на тёрке (по желанию);

хлеб для сухариков (по желанию).

Процесс приготовления

Хлеб нарезать небольшими кусочками и обжарить в сковороде без масла на среднем огне, помешивая, до золотистой корочки, затем снять с огня и дать остыть.

Очистить, а затем нарезать лук, морковь и чеснок.

300 грамм тыквы, очищенной от семечек и кожуры, нарезать небольшими кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, выложить лук и морковь, обжарить на среднем огне до прозрачности лука (на это понадобится минут 5-7), не забывая периодически помешивать, подсолить.

Когда лук станет прозрачным, добавить в кастрюлю нарезанные тыкву и чеснок, обжарить в течение минут 7. Периодически овощи надо перемешивать, чтобы они не подгорели.

Влить небольшое количество воды так, чтобы вода прикрывала овощи на половину, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу и варить на медленном огне до мягкости морковки и тыквы (примерно, 15 минут).

Когда овощи сварятся, пюрировать их с помощью блендера.

Влить сливки, перемешать.

Добавить в крем-суп с тыквой и сливками натёртый на тёрке сыр, поставить суп на средний огонь и варить, помешивая, до расплавления сыра (2-3 минуты), довести до кипения, но не давая кипеть. Снять с огня.