Печень по-берлински: 11 фото в рецепте

Печень "По-берлински" - блюдо, сочетающее в себе все, что я люблю - яблоки, лук и "мясо". Почему-то раньше я не задумывалась и готовила по-строгановски. Надоело. И этот вариант мне понравился больше! Намного. И эти волшебные яблоки мммм.... А Вы же знаете, что я люблю жареные, печеные, сушеные и прочие яблоки... Попробуйте приготовить на ужин - будете приятно удивлены необычностью.

Ингредиенты

Для приготовления печени по-берлински понадобится:

печень говяжья (или та, которая у вас есть) - 500 грамм;

яблоко - 2 средних штуки;

лук - 1 штука;

соль;

перец;

карри (можно просто куркуму).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Печень нарезаем тонкими кусочками, приблизительно один сантиметр толщиной, можно отбить, но и так будет нежная.

Шаг 2 из 9:

Нарезаем полукольцами лук.

Шаг 3 из 9:

Печень солим, добавляем пряности по вкусу. Перемешиваем. Сверху выкладываем лук и, не перемешивая, ставим в холодильник на 1-2 часа.

Шаг 4 из 9:

Обжариваем кусочки печени с обеих сторон по 3-4 минуты. Затем наливаем немного (30-50 мл) теплой воды, накрываем крышкой и тушим в течение 5 минут. Оставшийся сок от печени не выливаем, он нам еще пригодится.

Шаг 5 из 9:

Обжариваем лук, присыпаем его карри или куркумой, чтобы он стал приятного золотистого оттенка. Добавляем к луку сок от печени и тушим в течение 5 минут.

Шаг 6 из 9:

Яблоки нарезаем дольками (я не убираю шкурку, и вам не советую).

Шаг 7 из 9:

На разогретую сковороду без масла (если ваша сковорода это позволяет) выкладываем яблоки, обжариваем с одной стороны 3 минуты. Переворачиваем. Доливаем печеночный сок и так же тушим.