Существует немало удачных рецептов печёночных паштетов. В этот раз предлагаю отличный рецепт приготовления паштета из куриной печени с добавлением яблока. Паштет получается очень вкусным, нежным. Яблоко идеально дополняет вкус печёнки, придавая блюду более шелковистую структуру и воздушность. Этот печёночный паштет можно намазать на тосты, крекеры и у вас получатся отличные бутерброды. Можно им наполнить тарталетки и у вас будет замечательная закуска для праздничного стола. Уверена, этот нежный паштет многим придётся по вкусу!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 14:
Подготовить продукты. Яблоко вымыть. 50 грамм сливочного масла достать из холодильника, дать согреться до комнатной температуры.
Шаг 2 из 14:
Куриную печень промыть водой, обсушить, нарезать на средние кусочки.
Шаг 3 из 14:
Лук почистить, нарезать на средние кусочки. В сковороду влить растительное масло, дать ему прогреться на достаточно сильном огне. Выложить лук, уменьшить огонь до среднего. Обжарить лук до прозрачности (ориентировочно в течение 5-6 минут), не забывая периодически перемешивать.
Шаг 4 из 14:
В сковороду с луком, обжаренным до прозрачности, добавить нарезанную куриную печень, сразу перемешать.
Шаг 5 из 14:
Обжарить печень с луком в течение 10 минут, иногда перемешивая. Яблоко очистить от кожуры, нарезать на небольшие кусочки, удаляя сердцевину с семечками, добавить в сковороду с обжаренной куриной печенью.
Шаг 6 из 14:
Обжарить печенья с яблоками на огне ниже среднего в течение 10 минут (до мягкости яблок). Затем всыпать соль и чёрный молотый перец.
Шаг 7 из 14:
Сразу же влить влить сливки, перемешать.
Шаг 8 из 14:
Дать сливками закипеть, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой, томить печень 5 минут, иногда перемешивая. Снять сковороду с огня, дать печёнке немного остыть.
Шаг 9 из 14:
Переложить куриную печенья вместе с яблоками, луком и сливками в чашу блендера, добавить 50 грамм сливочного масла комнатной температуры.
Шаг 10 из 14:
Пробить печёночную массу блендером до однородности.
Шаг 11 из 14:
Печёночный паштет, приготовленной из куриной печени с яблоками, разложить по формам (у меня - керамические) или по удобным баночкам. Растопить 50 грамм сливочного масла (я растопила в микроволновке), дать немного остыть
Шаг 12 из 14:
По желанию можно паштет посыпать розмарином или паприкой. Растопленным маслом полить паштет, полостью покрывая его поверхность.
Благодаря сливочному маслу поверхность паштета не будет заветриваться.
Шаг 13 из 14:
Формочки (или баночки) с печёночным паштетом, приготовленным из куриной печени с яблоком, поставить в холодильник на пару часов.
Шаг 14 из 14:
А затем насыщенный паштет из куриной печени подать к столу, нанеся его на тосты, крекеры. Можно наполнить этот паштетом тарталетки. Благодаря яблоку закуска получается воздушной и очень вкусной, она отлично разнообразит ваше меню и в будни, и в праздники!
Приятного аппетита!
