Предлагаю приготовить в духовке паштет из свиной печени с добавлением сливочного масла и сливок. Запечённый печёночный паштет получает очень вкусным, нежным, мягким. Я предпочитаю его перед подачей намазывать на кусочках хлеба или багета. Но при желании этот паштет из свиной печени, приготовленный в домашних условиях, можно выложить в тарталетки и у вас получится великолепная закуска для семейного ужина или для праздничного стола.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Подготовить продукты. Если свиная печень заморожена, её нужно полностью разморозить. Свиную печень промыть водой, немного обсушить, удалить лишние плёнки и прожилки. Лук и морковь почистить. Сливочное масло достать из холодильника, чтобы оно согрелось и размягчилось при комнатной температуре.
Шаг 2 из 10:
В сковороду влить растительное масло, выложить мелко нарезанный лук. Обжарить лук на среднем огне в течение 5-6 минут (до прозрачности), иногда помешивая.
Шаг 3 из 10:
К луку, обжаренному до прозрачности, добавить морковку, натёртую на мелкой тёрке, перемешать, обжаривать овощи, иногда помешивая, в течение 6-7 минут (до мягкости моркови).
Шаг 4 из 10:
После того как морковка станет мягкой, в сковороду с овощами выложить свиную печень, нарезанную на средние кусочки, перемешать.
Шаг 5 из 10:
Обжарить печень с овощами в течение 15 минут, периодически перемешивая. В конце жарки посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Шаг 6 из 10:
Готовую жареную свиную печень с овощами снять с огня, дать немного остыть, затем переложить в чашу блендера, добавить грамм 35 сливочного масла, размягчившегося при комнатной температуре.
Шаг 7 из 10:
Влить сливки.
Шаг 8 из 10:
Измельчить свиную печень с маслом и сливками блендером до получения однородного паштета. Попробовать на вкус, если нужно, досолить.
Шаг 9 из 10:
У нас остались грамм 15 размягчившегося масла. Частью этого масла нужно смазать жаропрочную форму (я взяла керамическую форму диаметром 20 сантиметров). Выложить получившийся печёночный паштет в подготовленную форму для запекания. Оставшиеся кусочки масла разложить поверх паштета. Запекать паштет из свиной печени и сливок в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Шаг 10 из 10:
Готовый нежнейший, вкусный печёночный паштет достать из духовки, полностью остудить. А затем можно подавать его к столу. Мне очень нравятся бутерброды с запечённым паштетом из свиной печени, их можно подать к чаю или в качестве перекуса в течение дня.
Приятного аппетита!