Творог и кефир очень удачно сочетаются в выпечке, поэтому их часто можно встретить вместе в рецептах бисквитов, пирогов, кексов и не только. В этот раз решила испечь в электрической вафельнице венские творожные вафли из теста, замешанного на кефире. Вафли получились мягкими и нежными, вкусными и ароматными. Готовятся и просто, и достаточно быстро. Вафли, испечённые из творога и кефира, можно подать и с чаем, и с кофе, и с молоком.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Подготовить продукты. Творог и кефир можно взять любой жирности. Творог я использовала жирностью 5%, кефир - жирностью 2,5%.
Шаг 2 из 11:
В глубокую миску выложить творог, яйца, сахар и ванильный сахар.
Шаг 3 из 11:
Пробить творожную массу погружным блендером до однородности.
Шаг 4 из 11:
Влить кефир в миску и ещё раз пробить творожную массу погружным блендером до однородности.
Шаг 5 из 11:
Сливочное масло растопить (лучше растапливать до жидкого состояния), дать немного остыть. В миску с творожной массой всыпать 50 грамм муки и весь разрыхлитель.
Шаг 6 из 11:
Перемешать тесто венчиком до однородности.
Шаг 7 из 11:
Добавить растопленное масло в миску и вмешать его венчиком.
Шаг 8 из 11:
Затем начать по 0,5 столовой ложки подсыпать оставшуюся муку, каждый раз хорошо перемешивая тесто венчиком и контролируя густоту замешиваемого теста. Творожное тесто для вафель, замешанное на кефире, должно получиться однородным, напоминающим, как на фото, достаточно густую сметану. Как только добились такой густоты теста, значит больше муку не добавляйте.
В зависимости от влажности творога, жирности кефира, размера яиц вам может потребоваться немного больше или меньше муки, чем указано в ингредиентах, главное - ориентироваться на густоту творожного теста для вафель.
Шаг 9 из 11:
Вафельницу для венских вафель хорошо разогреть, смазать панели растительным маслом. Выложить 1 столовую ложку творожного теста в центр нижней панели. Закрыть створки вафельницы.
Шаг 10 из 11:
Выпекать творожную вафлю, замешанную на кефире, до золотистого цвета, затем переложить на тарелку. Время выпечки во многом зависит от мощности электрической вафельницы, в которой вы готовите.
Шаг 11 из 11:
Смазывая панели вафельницы по мере необходимости, постепенно испечь все вафли, складывая их аппетитной стопочкой на тарелку. Из предложенного количества ингредиентов я приготовила 15 венских вафель диаметром 10 сантиметров. Нежные, вкусные, мягкие творожные вафли, приготовленные на кефире, можно подавать к чаю, кофе, молоку и тёплыми, и полностью остывшими.
Приятного чаепития!
