Многим из нас нравятся рецепты, в которых одновременно готовятся и мясо, и гарнир. И я не исключение. В этот раз решила приготовить капусту, тушёную со свининой и шампиньонами. В результате я подала к столу блюдо, состоящее из мягкого, нежного мяса, и насыщенного, сочного гарнира из капусты и грибов. Рецепт несложный, все ингредиенты прекрасно сочетаются и дополняют друг друга. Капусту, тушёную со свининой и грибами, к столу можно подать и на обед, и на ужин.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 7:
Мякоть свинины моем, обсушиваем, нарезаем на кусочки с размером стороны примерно 2,5 сантиметра, выкладываем в глубокую тарелку. Солим мясо, приправляем любимыми специями (я использовала приправу для мяса). Перемешиваем кусочки свинины и оставляем пропитаться специями минут на 10.
Шаг 2 из 7:
В сотейнике (или в глубокой сковороде) разогреваем растительное масло, выкладываем кусочки свинины. Обжариваем мясо на огне выше среднего до приятного подрумянивания со всех сторон (ориентировочно в течение 8-10 минут).
Шаг 3 из 7:
Пока обжаривается свинина, очищаем морковку и лук. Моем шампиньоны, даём им немного обсохнуть. Капусту моем, убирая подпорченные листья. После того как мясо подрумянится со всех сторон, добавляем мелко нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковку. Перемешиваем овощи и кусочки свинины. Обжариваем на среднем огне мясо с овощами, время от времени перемешивая, до мягкости лука и моркови (ориентировочно в течение 6-7 минут).
Шаг 4 из 7:
После того как овощи станут мягкими, добавляем шампиньоны, нарезанные на не очень тонкие пластинки. Перемешиваем кусочки свинины, овощи и грибы. Готовим 7-8 минут, иногда перемешивая.
Шаг 5 из 7:
Затем добавляем капусту, нарезанную на тонкие полоски, солим, приправляем специями (у меня - чёрный молотый перец и паприка), перемешиваем. Обжариваем капусту минут 5 на среднем огне, периодически перемешивая, за это время капуста осядет и немного уменьшится в объёме.
Шаг 6 из 7:
Если капуста не очень сочная, чтобы блюдо не подгорело, вливаем 50-100 миллилитров воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь. Накрываем сковороду крышкой, тушим капусту со свининой и грибами минут 25-30 (до мягкости капусты и свинины), время от времени помешивая. Готовое блюдо убираем с огня.
Шаг 7 из 7:
Сочную тушёную капусту вместе с нежными кусочками свинины и ароматными грибами раскладываем по тарелкам, по желанию, посыпаем мелкой нарезанной зеленью, а затем насыщенное, вкусное блюдо в горячем виде подаём к столу.
Приятного аппетита!
