Если вы любите выпечку с творогом, тогда этот рецепт вам точно понравится. Предлагаю испечь в духовке ватрушки из творожного бездрожжевого теста с начинкой из творога. Готовятся они и просто, и быстро. Эти аппетитные, вкусные ватрушки с нежной начинкой долго не черствеют. Впрочем, съедаются они так быстро, что точно зачерстветь не успеют. Советую и вам их приготовить!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Прежде всего замесим творожное тесто, для этого в чашу блендера выкладываем 120 грамм творога, добавляем сахар и соль.
Творог можно брать любой консистенции, жирностью не менее 5%.
Шаг 2 из 11:
Сюда же вбиваем сырое яйцо.
Шаг 3 из 11:
Взбиваем творожную массу в стационарном блендере (или погружным блендером) до однородности.
Шаг 4 из 11:
Получившуюся творожную массу перекладываем в миску, всыпаем весь разрыхлитель, начинаем частями добавлять муку, каждый раз полностью вмешивая её лопаткой (или столовой ложкой).
Шаг 5 из 11:
После того как перемешивать творожное тесто лопаткой (или ложкой) станет сложно, начинаем вымешивать тесто руками, добавляя понемногу муку только по мере необходимости. Всыпая частями муку и хорошо вымешивая тесто для ватрушек руками, учитывайте, что итоговое тесто должно получиться мягким, не липнущим к ладоням.
Влажность творога, размер яйца, качество муки могут быть разными, поэтому и муки может понадобиться немного больше или меньше, чем указано в ингредиентах, просто ориентируйтесь на консистенцию замешиваемого теста.
Шаг 6 из 11:
После того как творожное тесто для ватрушек будет замешано, займёмся приготовлением начинки. Для этого в миску выкладываем творог, добавляем сахар и сметану любой жирности (я купила жирностью 15%).
Шаг 7 из 11:
Перетираем творог с сахаром и сметаной вилкой до однородности и начинка будет готова.
Шаг 8 из 11:
Замешанное творожное тесто делим на 4 равных части (у меня вес каждого кусочка теста получился примерно 70 грамм). Из каждой части теста формируем лепёшку диаметром 9 сантиметров. Получившиеся лепёшки выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Я застелила противень силиконизированным пергаментом, к нему ничего не пристаёт в процессе выпечки, если вы не уверены в качестве пергамента, тогда перед выкладыванием творожных лепёшек слегка смажьте его растительным маслом. С помощью дна стакана делаем в центре каждой лепёшки углубление. Если стакан будет сильно липнуть к тесту, тогда можете немного обмакнуть дно стакана в муку.
Шаг 9 из 11:
Начинку зрительно делим на 4 равных части (по количеству ватрушек). В углубление на поверхности каждой ватрушки выкладываем одну часть творожной начинки.
Шаг 10 из 11:
Противень ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем ватрушки минут 20 (до приятного подрумянивания творожного теста).
Шаг 11 из 11:
Противень с готовой выпечкой достаём из духовки, накрываем полотенцем и даём немного остыть, это сделает булочки более мягкими. А затем аппетитные, вкусные творожные ватрушки с нежной начинкой из творога перекладываем на тарелку и тёплыми или полностью остывшими подаём к чаю, молоку или кофе.
Приятного аппетита!
